Angulas Aguinaga, compañía multinacional de  alimentación, ha presentado junto al centro tecnológico Anfaco-Cecopesca la Unidad Mixta  de Investigación (UMI) Promogal de ‘Tecnologías avanzadas y digitalización para la mejora  integral de la producción de los moluscos de Galicia’. El proyecto, que está cofinanciado por la Xunta de Galicia a través de la Agencia Gallega de  Innovación (Gain), cuenta con un presupuesto de 1,8 millones de euros y tiene como objetivo principal fomentar la cría y desarrollo sostenible del mejillón de Galicia.  

La directora de la Agencia Gallega de Innovación destacó la relevancia de esta Unidad Mixta  en la modernización de un sector estratégico para Galicia, como es el de la industria del mar y  la industria transformadora de los productos de la pesca, así como en la atracción de una gran empresa como Angulas Aguinaga, líder en innovación, que opta por desarrollar su  I+D+i en Galicia.

Este proyecto pretende mejorar la producción de los moluscos a lo largo de toda su cadena de  valor, desde la producción de la materia prima hasta la transformación en producto terminado,  aplicando en todo momento tecnologías avanzadas y de digitalización. Para ello, la primera  línea de trabajo se centra en desarrollar procesos de cultivo de semilla de mejillón, con las que se reducirá la dependencia de dicha semilla salvaje para así mejorar la sostenibilidad de la  especie.  

La segunda línea de investigación se centra en la mejora de la calidad sanitaria y nutricional de  este molusco y en la valorización de los mejillones descartados mediante la extracción de  sustancias bioactivas. Por último, la tercera línea tiene como objetivo la integración de  herramientas de inteligencia artificial para prestar soporte a la toma de decisiones en los  procesos productivos y permitir así incrementar la eficiencia de los procesos productivos.  

El mejillón es un producto de vital importancia para Angulas Aguinaga ya que, a través de una  de sus marcas, Aguinamar®, está especializada en la depuración, limpieza, envasado y  comercialización del mejillón.