Fogar do Santiso, elegido por el Ministerio de Turismo como modelo de economía circular

El grupo empresarial Fogar do Santiso, pionero en la aplicación de la ecología a la producción agroalimentaria y la restauración sostenible, sirvió de modelo de inspiración al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para desarrollar la ‘Guía de Buenas Prácticas para la Aplicación de la Economía Circular en el Sector Turístico’. La publicación hace propuestas concretas de economía circular para reactivar el turismo afectado por el Covid y la crisis climática, y priorizar la sostenibilidad dentro del sector.

La empresa familiar de Teo fue la única del sector de la restauración en España invitada a participar en la presentación de la publicación del Ministerio elaborada a través de SEGITTUR (Sociedad Mercantil del Estado para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas). Además del presidente de SEGITTUR, en el acto de hoy en Madrid, Fogar do Santiso compartió protagonismo con los directivos de empresas inspiradoras de la economía circular como Iberostar, Consell de Mallorca, Parque de Tecnologías Ambientales de Mallorca y el hotel Abadía Retuerta LeDomaine.

José Santiso, copropietario del grupo empresarial, explicó que "a guía pretende cambiar a lei de calidade turística pola lei de sostibilidade turística. A calidade ten que ser sostible. Nós queremos aportar valor e non só teoría. Sempre fomos a contracorrente. Cando ninguén apostaba por ser sostibles, a nosa familia xa estaba nisto, deseñando un Fogar sostible para os próximos 100 anos". Santiso codirige un grupo empresarial de restauración, producción agroalimentaria, consultoría sostenible y bioconstrucción,  "baseado no respecto ao producto, ao planeta e ás persoas", ha dicho

La guía presentada hoy se puede consultar en la web de SEGITTUR. La publicación proporciona un nuevo modelo de producción y consumo para que los productos, materiales y recursos permanezcan activos el mayor tiempo posible, con el mínimo desperdicio y el máximo aprovechamiento.