La chef compostelana Lucía Freitas será la encargada de dar el pregón de las Fiestas del Apóstol de Santiago de Compostela, que arrancarán el viernes 19 de julio, a partir de las 20:30 horas, con una "gran foliada" en la Praza do Obradoiro. Una hora más tarde, a las 21:30 horas, será el pregón desde el balcón del Pazo de Raxoi.

La cocinera, que cuenta con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol, se ha mostrado agradecida por esta invitación para "poder hablar desde el corazón" de la que considera "la mejor ciudad del mundo". "Estoy muy orgullosa de Compostela y de todo lo que significa".

Freitas ha resaltado la importancia que para ella tiene transmitir "nuestros valores, el territorio en el que vivo o el ecosistema que tenemos" a través de la comida. La compostelana ha señalado la importancia de la ciudad en su trabajo, recordando que se crió "al lado de una huerta y del mercado".

La responsable del restaurante A Tafona ha resaltado que la gastronomía es "un nexo de unión cultural". "Tenemos una ciudad que tiene la suerte de recibir muchas visitas, pero tenemos que ser conscientes de que las visitas tienen que querer vivir una experiencia, querer comportarse y no vendernos a cualquier precio", ha subrayado para reivindicar el valor del Mercado de Abastos.

Por su parte, la alcaldesa, Goretti Sanmartín, ha puesto en valor la "filosofía culinaria" de Lucía Freitas, una persona que representa "a nosa cidade e os nosos valores" que, a partir de las raíces, "está en vangarda". "Estar no máis top, pero ao mesmo tempo estar mirando cara atrás. A memoria, as orixes, a economía circular...", ha destacado la regidora.

La regidora ha destacado la vertiente social, con proyectos que buscan que todas las personas implicadas en el oficio tengan una mejor vida. "Unha defensora acérrima do noso mercado tradicional, das compras de proximidade e tamén de poñer en valor ás labregas e as mariscadoras con ese proxecto Amas da Terra", una realidad de "empoderamento feminino moi necesario".

Foliada pregoeira

La concejala de Festas, Pilar Lueiro, ha anunciado que el viernes 12 una "foliada pregoeira" dará inicio a las fiestas del Apóstol. Será en la Praza do Obradoiro a partir de las 20:30 horas y continuará después del pregón de Lucía Freitas.

Participarán varios grupos y la edil ha animado a los grupos de baile y a todos los vecinos de la ciudad a participar en esta fiesta.