Los finalistas del Desafío XChef.
Ofrecido por:
MEGA acoge la gran final del Desafío XChef con cuatro integrantes de Coruña Cociña
Moncho Méndez de Millo, Quique Vázquez Lameiro de Terreo, Álvaro Gantes de O Lagar da Estrella y Víctor Basante de A Pracería son los cuatro finalistas que expondrán sus propuestas en la gran final del lunes 4 de abril.
1 abril, 2022 12:36MEGA, el museo de Estrella Galicia en A Coruña, acogerá el próximo lunes la gran final de Desafío XChef, el certamen organizado por Cervezas 1906 para reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas prácticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos y contribuir a generar un impacto positivo en su entorno.
Los integrantes de Coruña Cociña aceptaron el reto de Cervezas 1906 y, durante la semana del 21 al 27 de marzo, ocho de los establecimientos mostraron sus propuestas gastronómicas. El talento en la elaboración de una propuesta de tapa basada en cocina de temporada que maridase perfectamente con alguna de las Cervezas 1906 y el cumplimiento de buenas prácticas fueron objeto de evaluación por los consumidores, que emitieron cerca de 950 votos, y el jurado profesional.
A la final han llegado Moncho Méndez (Millo) con unos calçots en tempura de tinta de calamar con salsa holandesa de pimientos de piquillo. Quique Vázquez Lameiro (Terreo) ha triunfado con un Chop Suey de callos y carabinero. Por su parte, Álvaro Gantes (O Lagar da Estrella) ha alcanzado la última fase con un jurel marinado con ajoblanco e hinojo, mientras que Víctor Basante (A Pracería) lo ha hecho con unas navajas, mojo de pepinillos y compota de manzana.
El ganador de Desafío XChef by Cervezas 1906 recibirá un premio económico por valor de 1.000 euros y participará en la competición nacional que se celebra en el Salón de Gourmets (Madrid) el próximo 26 de abril. El segundo clasificado recibirá un premio de 500 euros, mientras que el tercero recibirá su peso en cerveza.
