La gastronomía italiana es posiblemente la más famosa del mundo. En A Coruña contamos con muchos y muy buenos restaurantes italianos en los que disfrutar de la pizza o la pasta, pero ahora este país también nos conquista con una de sus bebidas más famosas: el Aperol. Para conocer más sobre ella y sobre el famoso cóctel Aperol Spritz, hoy charlamos con hosteleros de la ciudad sobre su origen y presente.

Aperol, la base del combinado (Foto: Troppo)

Cabe señalar que el Aperol tiene su origen en el año 1919, pero su popularidad fue creciendo con los años. Desde hace un tiempo se está asentando en locales de A Coruña como Troppo, regentado por Pablo RuizGalán y la italiana Gioia di Fonzo. Allí recomiendan disfrutarlo con una tabla de embutidos italianos, una deliciosa combinación.

En Italia, la moda empezó hace unos 15 años, según nos señala Yuri Antonello Capurro, propietario de la Cafetería Portofino. La popularidad de esta bebida está ligada al cóctel Spritz. Este se prepara con Aperol, vino espumoso o cava, soda o agua con gas y una rodaja de naranja.

Aperol Spritz en Portofino (Foto: Cafetería Portofino)

"Yo pongo un tercio de cada, luego lo remueves ligeramente y lo sirves con una pajita", explica el genovés. Yuri se decanta por mezclarlo con Campari, una bebida parecida que tiene un mayor amargor y más grados de alcohol.

El hostelero explica que en España la gente toma la bebida a cualquier hora y que muchos lo ven como una alternativa al vermú. Para disfrutarla nada mejor aceitunas, frutos secos o patatas, aunque en la Cafetería Portofino podemos degustar pinchos gratuitos como la lasaña que nos harán saborear todavía más el Aperol.

Aperol en AMA (Foto: AMA)

Por su parte, Vincenzo Amaddeo, propietario de AMA, cuenta a Quincemil que el Aperol es uno de los combinados favoritos de los italianos a la hora de salir del trabajo. "El aperitivo en Italia, al contrario que aquí, es algo que se toma sobre las 18:00 o 19:00 horas".

Jornada de Aperol en AMA (Foto: AMA)

En su restaurante organizan unas jornadas de Aperol Spritz los domingos. Por 14 euros puedes disfrutar de una barra libre de comida italiana acompañada por este delicioso brebaje. Esta estará vigente hasta el 30 de julio, pero luego podría cambiar la fecha y empezar a celebrarse entre semana. En todo caso, es una forma fabulosa de disfrutar o descubrir por primera vez este combinado que causa sensación en la ciudad.