Arraigo, la nueva propuesta gastronómica de la plaza de Vigo de A Coruña

Arraigo, la nueva propuesta gastronómica de la plaza de Vigo de A Coruña Cedida

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La cocina tradicional desembarca en la plaza de Vigo de A Coruña de la mano de Arraigo

Los propietarios de Central Park y Roots inaugurarán un nuevo local en la calle Emilia Pardo Bazán este jueves a partir de las 19:30 horas

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Nueva incorporación a la plaza de Vigo. Arraigo, un restaurante de cocina tradicional abrirá sus puertas este jueves a las 19:30 horas en número 18 de la calle Emilia Pardo Bazán. El proyecto está dirigido por Fernando Estévez y Pablo Gómez, propietarios también de Central Park y de Roots

El local está precisamente situado entre estos dos negocios y durante muchos años se ha conocido como La Hacienda. Ahora inicia una nueva etapa.

"Buscamos complementarnos a nosotros mismos como empresa y también ofrecer algo más a la zona, que tiene poca oferta de comida tradicional", explica sobre Arraigo Fernando Estévez. El local "es el más grande y más equipado" de la compañía y ofrecerá comida "sabrosa" en un espacio "cómodo" y con un "servicio ágil"

El local está ubicado en la propia plaza de Vigo, por lo que es una opción cómoda para familias con niños a su cargo, ya que pueden disfrutar de la comida mientras los pequeños de la casa juegan en el parque. En la carta los comensales podrán encontrar platos típicos de la gastronomía española y gallega como croquetas de jamón, ensaladilla, pulpo á feira y a la plancha, canelones de porco celta y dos tipos de arroces: uno de pescado y otro de pluma ibérica con alcachofas. El ticket medio será de 30 euros. 

A partir de este jueves la oferta gastronómica que ofrece la plaza de Vigo será un poco más amplia. Los apasionados de la comida asiática tendrán Roots, los más castizos podrán ir a Arraigo, y todo aquel que quiera una cena de picoteo podrá ir al mítico Central Park

"El nombre de Arraigo hace referencia a la tradición de la comida gallega y por otra parte a los socios de la empresa", explica Fernando. Hoy en día en la empresa son dos socios, Pablo y Fernando, ambos de fuera de A Coruña, pero que han conseguido echar raíces en la ciudad. Y más concretamente en la plaza de Vigo.