Miguel Vázquez lo tiene claro: "No cocino para ganar una Estrella Michelín, cocino para que la gente esté contenta y quiera volver". El chef de Atípico es el único cocinero de A Coruña nominado a los Premios Cociñeiro Galego 2025 impulsados por Galicia Fórum Gastronómico.
El cocinero apuesta por ofrecerles a sus clientes una comida "divertida, funky y sexy" que combina la cocina tradicional con sabores sorprendentes. Su restaurante cuenta con una carta completa y un menú degustación con los que los comensales disfrutan con cada bocado.
Y precisamente porque en A Coruña hay "una gran competencia y grandes cocineros", a Miguel Vázquez también le gusta disfrutar de la oferta gastronómica de la ciudad. Hoy nos explica cuales son sus sitios favoritos para ir a desayunar, a tomar el aperitivo, a comer, a merendar, a cenar y a copear.
Dónde desayunar
Los responsables del Café Doña Bárbara de A Coruña.
- Doña Bárbara: Av. Alcalde Alfonso Molina, 3, 15006 A Coruña
- Miss Maruja: R. Zalaeta, 4, 15002 A Coruña
Miguel Vázquez destaca la "buena atención" de Miss Maruja, establecimiento en el que recomienda su café y bizcocho de zanahoria "que tomo cada día antes de empezar el día de trabajo en Atípico". Doña Bárbara es la otra cafetería que recomienda: "Un pequeño local donde el café y la trenza de canela son una maravilla".
Dónde tomar el aperitivo
A Lagareta, en A Coruña.
- A Lagareta: Rúa Franja, 24, 15001 A Coruña
El chef de Atípico lo tiene claro a la hora de disfrutar de un aperitivo y se decanta por A Lagareta: "No puedo pasar por delante y no pararme a tomar un vino y disfrutar de los Pintxos que te ponen con cada consumición, aparte de la buena atención y sonrisas que te reciven".
Dónde comer
Interior del Bar Momos de A Coruña.
- Mesón A'Tixola: Rúa Florida, 37, 15001 A Coruña, A
- Bar Momos: Praza Santo Domingo, 16, 15001 A Coruña
El Mesón A'Tixola es un clásico que le encanta a Miguel Vázquez, que señala que este establecimiento dispone de "una calidad y producto para envidiar": "Si voy a comer, las zamburiñas y el raxo con patatas (de las de verdad, caseras) no faltan en mi mesa". Otra opción para el mediodía es Bar Momos, por "toda su generosa carta".
Dónde merendar
Varios de los productos que se pueden consumir en Vazva.
La merienda tiene sabor dulce para Miguel Vázquez. El cocinero de Atípico se decanta por el local que Vazva tiene junto al Paseo Marítimo y recomienda sus batidos de zumos y sus tartas caseras.
Dónde cenar
Restaurante Miña Nai en A Coruña.
- Restaurante Miña Nai: Tr.ª Monforte, 4, 15007 A Coruña
El restaurante Miña Nai es el elegido por Miguel Vázquez para finalizar el día con el estómago lleno: "Cuando busco una cocina menos tradicional o gallega, este sitio con toques caribeños y ambiente relajado, me hace disfrutar de otros sabores, como la yuca con langostinos y huevo frito, o el tartar con aguacate y costrones".
Dónde copear
Julio Hermida de Infame Craft Bar.
- Casto Bar: Rúa Galera, 2, 15003 A Coruña
- Coctelería Infame: Rúa Franja, 56, 15001 A Coruña
El responsable de la cocina de Atípico propone dos locales para terminar la noche. Casto Bar "ofrece una servicio genial y unos cócteles muy atractivos", mientras que la Coctelería Infame tiene una "variada carta de cócteles artesanales" para disfrutar de las últimas horas de la jornada.