Ángel, responsable del restaurante Onze.
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El restaurante cerca de A Coruña que homenajea a noviembre y triunfa con tostas y pulpo
Desde hace ocho años, Onze ofrece especialidades como pulpo con grelos, tostas de queso del país fundido con chicharrones, raxo con salsa de verduras o tarta de queso al horno con galleta Lotus
Más gastronomía: El restaurante de Betanzos (A Coruña) que triunfa desde hace medio siglo con tortilla y bacalao
Hace ocho años que Betanzos (A Coruña) cuenta con una interesante propuesta hostelera en tono informal: el restaurante Onze. Su propietario es el betanceiro Ángel García, que comenzó profesionalmente en el mundo textil en la desaparecida cadena de tiendas Blanco y que se adentró en el mundo de la hostelería inicialmente como camarero hasta que tomó las riendas de este local.
Su nombre se debe a que el dueño nació en noviembre y comenzó como lugar de chateo con picoteo para ahora funcionar con comidas y cenas. Un cambio motivado por la pandemia, a raíz de la cual comenzaron a trabajar con reservas.
La cocina es tradicional con un punto moderno, centrada en tortilla de Betanzos, chipirones, zamburiñas, pulpo a la gallega pero servido con grelos, tostas variadas como entrante o hamburguesas.
Lo que más se vende es la tosta de pulpo a la plancha con queso del país fundido, además de la de chicharrones con queso del país al horno o la de rulo de cabra con mermerladas caseras de manzana y tomate o con cebolla caramelizada.
Entre las opciones para los segundos el raxo se vende mucho, que se adereza con una salsa elaborada con verdura u otra sabor a queso de Cabrales. La carne de sus hamburguesas es de ternera de una conocida carnicería local que se la vende preparada y especiada y el pan es brioche. Los principales ingredientes que llevan son: queso de cabra, guacamole, queso cheddar, bacon o cebolla frita.
Destaca la tipica americana con bacon, huevo y doble carne u otra con salsa barbacoa. Para los más golosos, la opción estrella es la tarta de queso al horno con sirope de galleta Lotus o con crema de pistacho. También tienen brownie de avellana y algún fin de semana fuera de carta carrot cake, mousse de chocolate o torrija.
Tarta de queso del Onze.
El ticket medio es de entre 25 y 30 euros por persona, todo ello en un entorno originalmente decorado en el que se presume el gusto de Ángel por el interiorismo y la mano profesional de su padre, que es industrial.
Los fines de semana y en verano es cuando más trabajan y entre los vinos de chateo que sirven los más demandados son el Malasenda, un Ribera del Duero y el Pájaro Loco, que es Godello.
La clientela por semana es comercial y vecinos de Betanzos que pueden elegir degustar los platos en el comedor interior o en terraza al aire libre.
