Con el permiso de la tortilla de Betanzos, hoy presentamos una selección de tortillas elaboradas en diferentes establecimientos de Ferrolterra que son altamente demandadas por los comensales de la zona. Algunas con décadas de tradición, otras más recientes, pero todas merecedoras de ser degustadas. A continuación, algunas de las imprescindibles.

Canario

Este establecimiento (calle Cuntis, 10, Ferrol) es uno de los imprescindibles para cualquier ferrolano. Su tortilla, conocida por ir acompañada de una popularmente alabada salsa de mojo picón, suele servirse en formato bocadillo, lo que la convierte en una de las opciones preferidas para llevar a la playa o también para degustar en el domicilio.

O Bacoriño

Espectacular, exquisita y riquísima son algunos de los adjetivos otorgados por sus comensales. La tortilla de O Bacoriño (calle San Francisco, 28, Ferrol), un clásico en su carta, se caracteriza por estar jugosa y poco hecha. Además de la versión tradicional, ofrecen una variedad con chistorra con buenas críticas por parte de sus clientes.

Zahara

Abierto desde hace 40 años (calle Pardo Bajo, 28, Ferrol), ofrece entre sus especialidades la tortilla de patatas de huevos camperos, siempre recién hecha (entera, por tapas o en bocadillo) y con un característico toque de sal. Se trata de uno de los platos más demandados y en su renovado local de la calle Pardo Bajo, un contador digital de tortillas informa de cuántas se han elaborado en su cocina. Entre sus variedades figura la tortilla con cebolla, con chistorra vasca Etxekoak y con queso Mouro cremoso.

Casa Trillo

El establecimiento de A Graña (plaza Pardo de Cela, Ferrol) destaca por su comida casera entre la que se encuentran sus tortillas, disponibles en varios tamaños para adaptarse a las necesidades de los comensales, que además podrán pedirla poco hecha, al punto o muy pasada. En su carta, llama la atención una que se sale de los ingredientes habituales: la de algas y gambas.

Tortillería Express

Este local, de recogida y entrega a domicilio, situado en la Avenida Souto Vizoso, 15 (Narón) prepara sus tortillas con patata agria y las dejan con una textura jugosa, aunque el punto se adapta al gusto del consumidor. Su bestseller es la de chorizo, pero ofrecen una amplia lista de ingredientes a añadir: pimiento, jamón serrano, queso, gambas, grelos, berberechos o espárragos.

La entrega se hace acompañada de un envase que contiene salsa casera de mojo picón.

Taberna Hermanos Bouza

Mención especial merece la tortilla de este local ubicado en el número 5 del lugar de San Andrés de Teixido (Cedeira). La conocida como tortilla de Basi está elaborada con una cantidad de huevos que oscila entre los 22 y los 28 y puede llegar a pesar seis kilos. Sus inusuales dimensiones no dejan indiferente a nadie y han hecho las delicias tanto de vecinos de la comarca como de los numerosos turistas que visitan este enclave único.