Este viernes se celebró el primer Campeonato de Tortilla de Patatas de Galicia y Ferrol salió triunfadora. Esta primera edición cierra un mes de octubre marcado por la búsqueda de la mejor tortilla nacional, donde Galicia salió firme vencedora hace unas semanas en el ‘XVII Campeonato de España de Tortilla de Patata’: ‘O Cabo’, de A Coruña, se alzó con el oro, mientras que el ferrolano ‘Ankha’ obtuvo medalla de bronce.
En este primer campeonato gallego, Ramón Rodríguez del restaurante ‘O Cabo’ se vuelve a proclamar campeón con el primer puesto, mientras que el Ankha consigue plata y el Zahara, se alza con el bronce.
La reñida competición de este viernes, en el marco de la Feria Xantar en Ourense, no solo coronó el mejor buen hacer de este clásico plato en nuestra comunidad, sino que también convierte al restaurante ‘O Cabo’ en el próximo representante autonómico para el campeonato nacional que se celebrará, de nuevo, en Alicante el año que viene.
Medalla de plata para el Ankha: tercera mejor tortilla de España y segunda de Galicia
Una buena patata agria, huevos lucenses de la granja Campomayor y un suave aceite de oliva fueron los ingredientes que llevaron a la tortilla de Samuel Curbeira a lo más alto.
Con más de diez años a sus espaldas en este clásico, Curbeira destacó por su buen hacer. Una de las singularidades de su técnica es que no utiliza plato para voltear, sino que juega con dos sartenes precalentadas. Una de ellas la usa para mezclar la masa de la patata con el huevo y, en el momento que considera, lo vierte en la otra.
Así fue como unos ingredientes de primera sumado a una técnica infalible y reconocida por todos los ferrolanos, fue galardonada como una de las mejores tortillas de patata a nivel estatal y ahora, también autonómico.
Medalla de bronce para Zahara Ferrol: el restaurante de las 100.000 tortillas
Esteban Rey, uno de los tres hermanos que regentan el Zahara, se unió al evento con su tortilla que, para cualquier ferrolano, resulta ya inconfundible.
La precisión en su punto de cocción es su arma secreta, junto con sus patatas crujientes por los bordes y su huevo cremoso, sin llegar a ser demasiado líquido.
El restaurante se presentó, además, pocas semanas después de participar en el primer festival ‘The Best Tortilla’, donde miles de personas de todo el país pudieron degustar su plato estrella.
A punto de batir récords, el Zahara presentó hoy su icónico plato a punto de llevar su famoso contador de tortillas al número 100.000, momento para el que los hermanos Rey planean regalar cien bocadillos a los primeros cien clientes que pasen por sus locales en Ferrol y Narón.
Más allá de tortillas: plata a la mejor tapa de Galicia para Bacelo
Como iniciaba este artículo, seguramente la hostelería ferrolana no se vaya a olvidar nunca de este octubre. Mes repleto de galardones para nuestra gastronomía, como el de la segunda mejor tapa de Galicia para el restaurante Bacelo, con el chef Alejandro Martínez y Mar Lago a los fogones.
La creación culinaria “Bocado de Aldea” obtuvo el segundo premio de entre 45 propuestas de toda la comunidad en el ‘Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia- Vía de la Plata’, superada únicamente por “A Flor e Moureira” de Rubén González de El Cafetín, Pontevedra.
Esta tapa está basada en un pan chino adaptado a los sabores gallegos, modernizando ingredientes tradicionales como el pesto de grelos, la panceta de porco celta y el crujiente de patata.
Con esta creación, ya premiada en el ‘Tapéate Ferrol’, el chef también presentó a Ferrol en el certamen de ‘Mellor Cociñeiro de Tapas por Galicia 2023’.