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La cocina con brasas está en auge. Cada vez son más las personas que buscan restaurantes donde disfrutar de un plato elaborado en horno de brasas, sin embargo en A Coruña todavía resulta difícil encontrar lugares donde cocinen con esta máquina capaz de combinar perfectamente las características de una barbacoa con las de un horno convencional. 

El sabor de un alimento cocinado en horno de brasas es, simplemente, inconfundible. Este tipo de hornos había quedado en el olvido al ser sustituido por los convencionales, pero lo cierto es que el sabor y la jugosidad que aportan a la comida es incomparable. 

En A Coruña hay un lugar donde uno puede disfrutar del auténtico sabor de unas pizzas o unas hamburguesas elaboradas en horno de brasas. Se trata del Jaque Grill -en Avenida Finisterre, 265-, un local de hostelería regentado por Jesús y Alexandra, ambos descendientes de emigrantes gallegos e italianos, él nació en Venezuela y ella en Argentina, aunque se crió en Nueva York. 

Alexandra se mudó a Coruña como pizzera profesional y desde 2002 regentó el restaurante Mambo Italiano de A Coruña, que fue la primera pizzería de horno de leña en la ciudad. En 2015, por motivos de salud tuvo que dejar dicho negocio. Por su parte, Jesús vive en A Coruña hace seis años para dedicarse al sector servicios y a la atención al público. 

Hace tres años los caminos de ambos se cruzan y desde entonces, ya siendo pareja, deciden que quieren formar un negocio juntos. Tanto Alexandra como Jesús tenían claro que lo más solicitado en pedidos a domicilio son hamburguesas y pizzas, pero ellos quisieron apostar por fusionar estos dos productos añadiendo un toque de calidad al sabor original. Y aquí es donde entra en juego el horno de brasas. 

Algunos de los platos que se pueden disfrutar en Jaque Grill

Jaque Grill abrió sus puertas en diciembre de 2020 convirtiéndose en el único lugar de la ciudad con un horno de brasas, según nos cuentan los responsables de este negocio, cuyo equipo lo completa el hijo de Jesús, con quien comparte nombre, Jose y Narat. 

"No es comer mucho, es comer mejor". Este es el lema de Jaque Grill, un lugar dónde las pizzas y las hamburguesas tiene un sabor único gracias al cocinado con brasas. 

¿En qué consiste este tipo de cocinado? El horno de brasas cocina con el calor de las brasas, que es un calor natural, y a mayores lleva leña ecológica y carbón vegetal. Esto le da un sabor característico a los productos. Además, este horno es una parrilla cerrada, lo que permita una mayor concentración del sabor y el olor de cada una de las comidas cocinadas en su interior. 

Platos elaborados artesanalmente 

Además de la utilización del horno de brasas, hay que destacar que en este restaurante todos los platos están elaborados de manera artesanal, tanto las pizzas y hamburguesas de varios tipos, como las costillas barbacoa, sandwiches, tequeños fritos con miel… junto con otras muchas elaboraciones que nos encontramos en su completa carta.

Tequeños fritos con miel y costillas bbq con mazorca de maíz

Todas las hamburguesas parten de la clásica hamburguesa americana: pan, 180 gramos de carne de vaca, queso cheddar, lechuga, tomate, pepinillo, cebolla y salsa burger casera. Todas ellas están acompañadas con patatas gajo caseras. A partir de esa base crean hamburguesas diferentes. Así, nos encontramos la Jaque grill -con queso Gouda, cebolla caramelizada, bacon y salsa barbacoa casera-, la Jaque mate -doble queso cheddar, doble beicon, cebolla a la plancha y beicon- o la Jaque chicken -con pechuga de pollo-. Y para los paladares menos carnívoros, también hay una burger vegana. 

En cuanto a las pizzas, destaca la Jaque Grill. Se trata de un jugosa masa aderezada con salsa barbacoa casera, aceite de peperoncino y beicon. También merece una especial mención el super sandwich club house, elaborado con pan de molde, pechuga de pollo, beicon, huevo, tomate, lechuga; y todo ello acompañado de patatas fritas.

Ejemplo de una burger y pizza que sirven en el local

Jaque Grill también tiene un lado dulce. Ofrecen bollería artesanal y tartas variadas, elaborado todo en un horno convencional, que aportan un toque dulce a los desayunos que también sirven en su local de la Avenida Finisterre.

Todos sus platos se pueden disfrutar en el local o, quien lo prefiera, también puede pedirlos a domicilio tanto por teléfono, llamando o por whatsapp (981 05 97 62), como a través de las diferentes plataformas, como Globo, Uber Eats, Just Eat, Xavou o E Bo Delivery.

Además, Jaque Grill acaba de estrenar su propia web: www.jaquegrill.com Introduce el código "50%DTO QUINCEMIL" y disfruta de un 50% dto. en tu primer pedido. ¿Os animáis a disfrutar del auténtico sabor de las brasas de Jaque Grill?