• Una cuenta de Instagram te enseña dónde encontrar comida vegana en A Coruña

Las frutas, las verduras y las hortalizas son la clave para llevar a cabo una dieta saludable, sobre todo, en una comunidad como la gallega, que abusa del consumo de carne y sus derivados. Lo cierto, uno de los objetivos del Plan ‘Obesidade Zero’ de la Xunta de Galicia es aumentar el consumo de estos alimentos, pues solo los toma de manera correcta tres de cada diez personas. Así, se puede aprovechar este domingo, que se celebra el Día de la Alimentación, para volverse vegetariano o vegano en alguno de los restaurantes de A Coruña que practican una oda a lo verde.

It’s Green

It’s Green (San Andrés, 141) ofrece una gama de productos ligeros y saludables orientados a la gente "con ritmo de vida sedentario y que pasa muchas horas sentada en el mismo lugar", explicaron los creadores del establecimiento, sobre lo que matizan que esto es así "para que cuando los clientes se reincorporen al trabajo tras la comida no tengan sensación de pesadez". El modelo de negocio se basa en introducir cambios semanalmente, algo que varía en función del feedback que los clientes dan de las distintas variedades.

Nómade

Nómade (Picavia, 5) es un restaurante de A Coruña que mira a la parrilla argentina (su propietario es de allí), pero no solo pone en ojo en el asado, pues toma una presencia importante las verduras y también el pescado. Además, en este local no hay ni harinas ni pizzas. Y, tampoco, hay la típica selección de bebidas carbonatadas: ofrece una carta de bebidas y refrescos naturales, que hacen con frutas, agua con gas y estevia. Además, maceran sus propios licores, para ofrecer una selección de combinados y cócteles diferentes. 

Revive Matogrande

Este local de la calle Juan Díaz Porlier, en el barrio de Matogrande, está especializado en batidos de frutas y verduras, postres saludables y ensaladas, que elabora el propio cliente eligiendo los ingredientes. Además, tienen una importante selección de sándwiches y de wraps. Es un lugar idóneo para desayunar, comer o merendar.

A Factoría Verde

Esta tienda y restaurante es una de las referencias para vegetarianos y veganos de la ciudad. Situado en la calle Wenceslao Fernández Flórez, junto a Juan Flórez, su objetivo es mostrar que se puede hacer cualquier receta tradicional sin utilizar productos de origen animal. Así, este establecimiento vende chorizos, hamburguesas o, incluso, cachopos sin gota de carne.

La Cuchara Veggie

Junto al anterior, es otro de los locales de A Coruña que están más especializados en propuestas vegetarianas. Ubicado en la calle Bergondo, 11, La Cuchara Veggie tiene tanto alternativas muy sabrosas tipo fast food, con pizzas bocatas y hamburguesas, hasta cocina casera a base de verduras y hortalizas. Así, tiene un apartado de propuestas de tupper saludables.

Hellas, el griego de A Coruña

La cocina mediterránea es sinónimo de saludable. Y de eso saben mucho en el restaurante Hellas, el único griego de A Coruña, que practica la más tradicional y casera. Así, en este local se pueden encontrar platos como papuchákia (berenjena rellena de verdura guisada con albahaca y queso feta hecha al horno), la ensalada Capadócia (a base de tomate, cebolla, langostinos, perejil, queso feta, un toque de cayena y limón) o la  la spanakópita (una empanada griega de espinacas, puerro, nabizas, eneldo y queso feta gratinado con nata).

Bico bar

Este restaurante también sabe mucho de cocina mediterránea, pues tiene una clara influencia italiana en su carta. Así, Bico bar (travesia Orillamar, 2) ofrece especialidades del país vecino como la Parmigiana di Melanzane, una milhojas de berenjena, salsa de tomate. Otras variedades demandadas son las croquetas veganas (con 13 tipos de verdura, patata y sin bechamel), falafel (mezcla triturada de lentejas biológicas en agua con cebolla, ajo, hierbas y especias) o gnocchi de calabaza con salsa cuatro quesos. Tampoco hay que olvidar su ensalada Bico bar, una oda al verde a base de brotes verdes, tomates, pepinos y aguacate.

Hamburguesas vegetarianas en A Coruña

Lo de las hamburguesas vegetarianas es una tendencia creciente que no solo apela a los locales especializados, como los casos anteriores. Por ello, ya se pueden encontrar en grandes cadenas de hamburgueserías, como Burger King o Goiko. Pero también en locales más pequeños, como son Uptown Burger (San Roque, 9), con una propuesta a base de avena, brotes tiernos de lechuga, tomate a la plancha y cebolla caramelizada; Hermes Journery (Orzán, 27), que tiene una hamburguesa de falafel, rúcula, tomate y salsa de yogur; Pepita Bar (Juan Flórez, 13), con varias opciones veganas y también a base de pescado; o Barlovento (Federico Tapia,19), que tiene una vegetariana a base de espinacas y otra vegana a base de alubias.

Comida asiática y hawaiana en A Coruña

En gastronomías como la asiática y la hawaiana también tiene un peso importante la verdura y bases proteicas procedentes del marisco y el pescado. No obstante, si el objetivo es comer saludable hay que echar un ojo a las técnicas de cocinado, para evitar los fritos, medir bien el uso de las salsas, que suelen tener mayor aporte de grasas y sal, y también las raciones de arroz blanco, con importante peso calórico.

Algunos de los locales que practican estas gastronomías son Seul Soul (Emilia Pardo Bazán, 17 bajo), coreano; Vietfood (Alameda, 20), vietnamita. También hay varios tailandeses como son: Thai Market (Avenida Marina, 25) , KohLanta (Plaza Cormelana, 7) y Thai Bangkok Cuisine (Calvo Sotelo, 9). Y hawaianos especializados en pokes: Poke by Art (Calle Galera, 3), Tasty Poke Bar (Federico Tapia, 14) y Mahalo Poke (Marineda City y calle Alfredo Vicenti)