• Estos son los platos que se podrán degustar en las Jornadas del Bonito en A Coruña

Las I Jornadas Gastronómicas del Bonito de La Lonja aterrizarán en A Coruña del 15 de julio al 15 de agosto, un nuevo evento -organizado por Coruña Cociña- a añadir en la agenda gastronómica y turística de la ciudad herculina. Estas jornadas contarán con la participación de más de una quincena de establecimientos, como Greca, Salitre, Culuca, Peculiar, Intenso y Charlatán.

Completan en listado de locales participantes Ultramariños Galera, Puleira de Melide, Terreo, Taberna da Tabacalera, Vinoteca Jaleo, NaDo, Pablo Gallego Restaurante, Millo Orzán, Pracer y A Taberna de Miga, según ha anunciado el presidente de la Asociación Coruña Cociña, Javier Freijeiro, en el transcurso del acto celebrado este jueves en La Lonja.

"Se trata de una iniciativa que quiere sumarse a la agenda con un producto estacional, el bonito, que llega esta temporada antes de tiempo, pero que es de muy buena calidad", ha apuntado Javier Freijeiro antes de poner en valor el trabajo de La Lonja de A Coruña, ya que "aquí entra lo mejor de Europa y en pocos minutos lo tenemos en nuestros restaurantes".

Las I Jornadas del Bonito arrancarán en poco más de quince días, un momento "ideal" para el presidente de Coruña Cociña porque "es cuando más afluencia de turistas hay en la ciudad". Integrar la gastronomía del bonito con el buen trato del producto es uno de los principales objetivos de este evento que espera asentarse en el calendario coruñés con otras futuras ediciones.

El bonito será el protagonista del verano junto a Estrella Galicia, ya que los dieciséis restaurantes participantes aconsejarán a los comensales qué cervezas de la línea 1906 maridan mejor con las propuestas elaboradas, según ha explicado el responsable de Trade Marketing de Estrella Galicia, Pedro Pastur. Esta es la oferta culinaria para esta I edición:

• A Taberna de Miga: Bonito asado, ajoblanco de rábano picante, brevas y piparras + 1906 Black Coupage.
• Charlatán: Bonito a la brasa, jugo de cebollas rojas y kale frito + 1906 Red Vintage.
• Culuca: Bonito ahumado con agridulce de tomate seco + 1906 Galician Irish Red Ale ‘La Pelirroja’.
• Greca: Bonito marinado con arroz frito y verduras + 1906 Reserva Especial.
• Intenso: Bonito curado, gazpacho de mango cítrico y espuma de higo + 1906 Reserva Especial.
• Millo: Bonito curado y teriyaki de sus espinas + 1906 Galician Irish Red Ale ‘La Pelirroja’.
• NaDo: Bonito con tomate + 1906 Reserva Especial.
• Pablo Gallego Restaurante: Tataki tandoori de bonito, chía y trigo sarraceno + 1906 Galician Irish Red Ale ‘La Pelirroja’.
• Peculiar: Bonito encebollado, consomé de jamón, hilos de puerro y chocolate menta + 1906 Red Vintage.
• Pracer: Bonito sobre salmorejo ahumado, tomate Lúa de Dexo y aceituna negra Lyo + 1906 Galician Irish Red Ale ‘La Pelirroja’.
• Pulpeira de Melide: Tartar de bonito y huevo frito + 1906 Reserva Especial
• Salitre: Bonito con el pilpil de su escabeche + 1906 Black Coupage.
• Taberna da Tabacalera: Bonito a la brasa con Bilbaína + 1906 Red Vintage.
• Terreo: Bonito soasado, pimienta y mostaza + 1906 Galician Irish Red Ale ‘La Pelirroja’.
• Ultramarinos Galera: Bonito en escabeche + 1906 Black Coupage.
• Vinoteca Jaleo: Gilda de bonito, encurtidos y tomate dry + 1906 Reserva Especial.

Al acto de presentación celebrado este jueves también ha acudido el gerente del Consorcio de Turismo y Congresos de A Coruña, Moisés Naranjo y el presidente de La Lonja de A Coruña, Juan Carlos Corrás. Este último ha recordado que el bonito es un pescado que llega a los puertos durante los meses de verano, el momento perfecto para consumirlo porque después desparece.

La Lonja de A Coruña -que colabora en las I Jornadas del Bonito- promociona empleo de forma directa e indirecta con cerca de 10.000 familias, involucrando una gran diversidad de empresas de la ciudad a este sector (comercializador, logístico…).