Los amantes de la cocina italiana en A Coruña podrán seguir contando con uno de los mejores chefs de la ciudad. Michele Peroni abrirá Otto Trattoria en los próximos días, un nuevo proyecto en el que continuará haciendo ricos platos tradicionales con toques modernos.
El chef era el copropietario hasta hace poco de Osteria Peroni. Ahora abrirá este nuevo restaurante que gestionará junto a su mujer. La pasta casera será uno de los pilares fundamentales de la oferta gastronómica, que irá acompañada por las carnes y los pescados, ya que "hay mucho más que pasta y pizza en la cocina italiana", como nos cuenta el cocinero.
Entre las novedades a destacar está la inclusión de una spritzería dentro del establecimiento: "Queremos potenciar el aperitivo italiano, antes de la comida y antes de la cena. Para ello ofreceremos tablas de embutidos y quesos italianos acompañados de spritz y otras bebidas", explica Michele Peroni.
El local tiene capacidad para unas 50 personas, 30 en la zona de restaurante y 20 en la parte de bar. Además dispondrá de terraza cuando el tiempo acompañe.
El nuevo establecimiento estará situado en el número 8 de la calle Durán Loriga, en el local en el que estaba Óvera. Si todo va bien, la idea es que el nuevo restaurante de Michele Peroni abra la próxima semana.