Hamburguesas de autor diferentes cada mes. Un concepto innovador con el que Efímero ha cautivado a A Coruña, y desde hace un tiempo también a Vigo. Ahora se prepara para hacer lo propio en Madrid. Fran Naya, quien estaba detrás del desaparecido restaurante A Capela de Arteixo, trasladará su propuesta de hamburguesas efímeras de autor a un nuevo local que abrirá sus puertas en marzo en la capital.
Efímero abrió su primer local en septiembre de 2022 en la calle Olmos de A Coruña. Tras su éxito en la ciudad herculina, en agosto desembarcó en Vigo con este proyecto novedoso de cocina de autor. Se trata de hamburguesas "efímeras" que cambian mes a mes de la mano de prestigiosos chefs.
A lo largo de todo este tiempo, diversos chefs gallegos colaboraron con este innovador proyecto gastronómico, que el 25 de marzo abrirá un local en Madrid (Calle Villalar, 6). Para su inauguración contará con Yayo Daporta, quien pondrá su sello al primer plato a presentar. Por este local pasaran reputados chefs gallegos, pero también abrirá la puerta a grande chefs a nivel nacional, tal y como nos adelanta Fran Naya, quien se muestra ilusionado con el proyecto.
"Hemos visto que la receta funciona y ahora hay que expandirla", comenta. De hecho, después de Madrid, el próximo reto es aterrizar en Barcelona a finales de año. Y siempre, manteniendo la esencia del principio: "no varía nada".
Efímero se lanza a la conquista de Madrid, como ya han hecho otros muchos hosteleros de la ciudad. La capital se está convirtiendo en un lugar muy atractivo para exportar el sabor de la gastronomía coruñesa. Y es que solo en los últimos meses varios establecimientos de la ciudad desembarcaron en Madrid con nuevas aperturas.