Dos restaurantes gallegos, nominados como mejores aperturas de 2023 según TheFork

Un total de 36 restaurantes repartidos por la geografía española, dos de ellos en Galicia, han sido nominados como las mejores aperturas del pasado 2023 en la tercera edición de los TheFork Awards. 

El jurado estará compuesto por más de 50 personalidades de la gastronomía española, reconocidos con una, dos y tres Estrellas Michelin, de la talla de Paco Morales (Noor), Daviz Muñoz (Diverxo), Diego Guerrero (D Stage), Elena Arzak (Arzak), Begoña Rodrigo (La Salita) o Jesús Sánchez (El Cenador de Amós) que, entre otros, ha sido el encargado de elaborar la lista.

El próximo 11 de noviembre se darán a conocer los finalistas, en una gala que tendrá lugar en el Gran Teatro Caixabank Príncipie Pío, en Madrid.

Así son los representantes gallegos

Con presencia de más de 12 comunidades, Galicia está representada por partida doble, con los restaurantes O Secadeiro, de Outes (A Coruña); y Simpar, en Santiago de Compostela.

En la localidad coruñesa de Outes se encuentra O Secadeiro, un restaurante donde la gastronomía natural es la protagonista de sus menús degustación y donde tradición e innovación se dan la mano. El compromiso con el rural y con los productores locales, los ingredientes frescos de su propia huerta o el entorno natural que lo rodea son algunas de las particularidades de este proyecto. 

En el número 47 de la Rúa do Vilar se encuentra el restaurante compostelano Simpar,  el proyecto gastronómico de Áxel Smyth que parte de la premisa de reformular el imaginario culinario de Galicia a partir de productos locales de temporada. El restaurante fue reconocido el pasado mes de marzo con un Sol de la Guía Repsol. 

Lista completa de nominados

La Comunidad de Madrid participa con siete restaurantes nominados: Bascoat, Bolboreta, Club Financiero, Pabú, Playing solo, Tresde y Velasco Abella. Cataluña, por su parte, cuenta con cuatro restaurantes nominados: Amé, Azul Rooftop, Mae, Suru y Xeixa.

El País Vasco tiene otros cuatro - Bakea, Karmine y Masta Taberna-; y en la Comunidad Valenciana han sido seleccionados Ausias, Félix Chaqués Restaurant, Restaurante Platero y Simposio.

Por su parte, en Andalucía aparecen tres restaurantes nominados: Alinea, Palodú y Tsuro. En Castilla y León, Ricardo Temiño, Tiempos Líquidos y Azul Mediterráneo. En las Islas Baleares han sido seleccionados Ca Ses Sauerschell's, Guethary y Restaurant Morralla.

En la Región de Murcia han sido reconocidos El Baret y Restaurante 43, y en Galicia entran O Secadeiro y Simpar. Además, en el archipiélago canario ha sido nominado el restaurante César Lanzarote; en Cantabria el establecimiento Pico Velasco, y en Castilla-La Mancha ha sido reconocido el restaurante La Bechamel.

Votaciones abiertas hasta el 22 de octubre 

Los usuarios podrán votar desde este miércoles 11 de septiembre y hasta el próximo 22 de octubre sus aperturas favoritas entre los nominados que han sido seleccionados por el jurado, y el más votado será galardonado con el galardón People's Choice Award.

"Tras el éxito de las dos ediciones pasadas, en TheFork queremos seguir poniendo en valor las nuevas propuestas gastronómicas que con tanto esfuerzo y talento han abierto sus puertas", ha destacado Sergio Sequeira, Country Manager de la compañía en Iberia.

Además, Sequeria ha añadido que se trata de un reconocimiento "doblemente especial" porque aúnan la opinión de los chefs más consagrados, con la de los comensales, "que son quienes llenan los restaurantes y hacen que los negocios prosperen".