"De Tapas por Galicia en Bilbao": lo mejor de la gastronomía gallega se degusta en Vizcaya

El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, presentó el pasado jueves la semana gastronómica De Tapas por Galicia en Bilbao con la que Turismo de Galicia presenta en la capital de Vizcaya las tapas ganadoras este año en los certámenes celebrados en las siete ciudades gallegas. La promoción de la oferta turística urbana es uno de los objetivos de la Estrategia de Turismo de Galicia 2030 y que se persigue también con esta acción con miras puestas en incrementar los 269.000 turistas vascos registrados en 2023 y también garantizar un flujo de visitantes durante todo el año.

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Durante su intervención, el director de Turismo de Galicia puso en valor la gastronomía como uno de los principales atractivos para turistas que cada día otorgan más valor a experiencias de calidad y singulares. Así, destacó la estrategia del Gobierno gallego de promoción de gastronomía gallega con el Plan Territorial de Sostenibilidad Turística de Enogastronomía de Galicia, dotado con 34,5 millones de euros, que da cuenta "de nuestra férrea apuesta por la gastronomía y nuestro trabajo para posicionar Galicia como un destino de excelencia".

El director de Turismo de Galicia puso en valor también la gastronomía del País Vasco, a la que se refirió como un referente en todo el territorio nacional. En relación a De Tapas por Galicia dijo que es "uno de nuestros mejores escaparates para mostrar el mejor de nuestros productos de proximidad, el mejor modo de hacer de nuestros cocineros y el carácter más innovador de nuestra cocina".

Tapas y vinos de las DO

Desde mañana y hasta el próximo 17 de noviembre, siete cocineros de las siete principales ciudades gallegas se reunirán en el Mercado de La Ribera de la capital bilbaína para mostrar sus propuestas gastronómicas en forma de tapa, maridadas con vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia. Cada cocinero elaborará un promedio de 300 tapas en los distintos días de esta semana.

Así, este viernes será el turno de Manu Triay que regenta la Taberta Triay en A Coruña y que presentará la tapa Donete recheo de cocido. El sábado será Álvaro Pérez, de Artesana Gastrobar en Santiago de Compostela, el que elabore la tapa Estamos como cabras para luego el domingo, Iñaki Bretal del Restaurante Loaira en Pontevedra, presente la propuesta Trasmallos entre neboeiro.

El jueves 14 llegará la tapa Nigiri crokketa de carabinero, elaborada por Nicolás Pío de Nikko Espacio Gastronómico de Vigo, y el viernes, será Gabi Conde del Restaurante Portovello de Ourense el que explique y cocine la tapa A Terma. El sábado le tocará el turno al ganador de la tapa en la ciudad de Lugo, Bret Fernández de Jugo by Bret que elaborará Jurel Black Coupage y el último día, el domingo 17 de noviembre, será Adrián Pérez del restaurante ferrolano Sinxelo, quien presente y tapa Recordos da miña nenez.