El Museo MEGA de Estrella Galicia, en A Coruña, ha celebrado este martes, 11 de marzo, la final de la V edición del Campeonato de España de Hamburguesas. El evento, de gran envergadura, ha reunido las 15 mejores hamburguesas de España, seleccionadas a partir de más de 275.000 votos del público y los veredictos de más de 140 inspectores que han recorrido los 450 establecimientos participantes.
Los 15 finalistas han preparado sus hamburguesas para un jurado profesional formado por el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón; los cocineros con estrella Michelín Fernando Agrasar (As Garzas), Iria Espinosa (Árbore da Veira) y Xurxo Pérez Carreño (creador de contenido en redes y conocido como Xurxo Carreño).
Mejores hamburguesas de España
En una cata ciega, el jurado del Campeonato de España de Hamburguesas ha otorgado el primer premio a The Carnivan Superbar, en León, por su hamburguesa 'EM2'. El segundo y tercer puesto han sido para el Temple Smash Burger, en Castellón, y Briochef, en Madrid, por sus creaciones culinarias 'Las Vegas' y 'Briochef orígenes', respectivamente.
Entre las 15 hamburguesas finalistas de esta V edición se encontraban establecimientos de toda España, desde la Comunidad de Madrid hasta Andalucía, pero ninguna de las mejores hamburguesas gallegas lograron colarse entre las mejores. Para sorpresa de todos, la organización del evento ha premiado las tres mejores de cada comunidad autónoma. En Galicia, figuran en el ranking las siguientes creaciones:
- 'Madrineta' de Argentinos Burger, en A Estrada (Pontevedra)
- 'Orixe2016' de Petiscos, en Betamiráns, en Ames (A Coruña)
- 'Holly' de Hermes Journey, en A Coruña
Hamburguesa 'Madrineta', de Argentinos Burger, en A Estrada (Pontevedra)
'Madrineta', de Argentinos Burger, en A Estrada (Pontevedra), es una hamburguesa simple, pero sencillamente deliciosa. En la lista de ingredientes figuran: pan brioche de receta propia, carne de vaca madurada de 45 días y queso americano. "Es aquí donde el producto, la sencillez y la ejecución se llevan todo el protagonismo", apuntan los responsables del local.
Hamburguesa 'Orixe2016', de Petiscos, en Bertamiráns, en Ames (A Coruña)
Por otra parte, la historia de la hamburguesa 'Orixe2016', de Petiscos, en Bertamiráns, en Ames (A Coruña), se resume en "abducir los sentidos" a través de la combinación de sabores: una carne fresca y jugosa con la cremosidad que aporta el gouda, un toque dulce con la cebolla caramelizada, el toque picantillo de la mayonesa de kimchi y el crocante de takis y, como no podía faltar, el pullered pork coreano hecho a fuego lento.
Hamburguesa 'Holly', de Hermes Journey, en A Coruña
En último lugar, y no por eso menos importante, la creación culinaria 'Holly', de Hermes Journey, en A Coruña, cuenta con una selección de ingredientes que, por supuesto, no están elegidos al azar. "Buscamos que cada uno aporte algo al conjunto para crear una receta llena de matices sin que ninguno sobresalga sobre el resto". La hamburguesa contiene pan con semillas de amapola, hamburguesa 175 gramos de vaca, rúcula, mayonesa chipotle ahumado y ajo negro, champiñones, queso comté y bacón.