La empresa ourensana Aceites Abril ha presentado hoy la primera edición del concurso de cocina Talentos, en el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela. Con el certamen buscan elevar el talento de futuros profesionales de la cocina y fomentar el aprendizaje en torno a la cultura del aceite.

La competición tendrá lugar en estos primeros meses de 2023 y en ella participarán centros de Formación Profesional de Galicia, Asturias y Cantabria. Los alumnos tendrán la oportunidad de recibir dos premios. El primer galardón será el nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril y el segundo es un curso intensivo de formación en una prestigiosa escuela de gastronomía en el País Vasco.

Los participantes de este certamen serán los alumnos de los centros CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; CIFP Compostela de Santiago de Compostela; CIFP Paseo das Pontes en A Coruña; IES de Foz en Lugo; el IES Vilamarín en Ourense; el IES Peña Castillo de Santander y el IES Valle de Aller de Asturias.

La firma pasará por sus clases para presentar la variedad de aceites de oliva virgen extra, además de explicar sus aplicaciones. Tan solo se podrán presentar tres alumnos por centro, con una receta de elaboración propia que debe incluir aceites de oliva virgen extra de Abril y productos amparados en
denominaciones de origen o sellos de calidad del norte de España.

Los concursantes serán preseleccionados hasta resultar en un total de siete finalistas. Tendrán varias semanas para perfeccionar sus platos, hasta marzo, cuando tendrá lugar una gran final en la que tendrán que cocinar en directo ante el jurado profesional.

Los chefs Lara Roguez e Iñaki Bretal, junto con los periodistas gastronómicos de El Diario Montañés y del Comercio, Ricardo Ezcurdia y Eufrasio Sánchez, el autor del blog Recetas de Rechupete, Alfonso López, y la directora de marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal, serán los miembros que conformen el tribunal. Valorarán, entre otros aspectos, la creatividad de la propuesta y la presentación, además del sabor y el maridaje del plato.

Presentación en el Mercado de Abastos

Durante la presentación esta mañana en el Mercado de Abastos de Santiago estuvieron presentes la directora de márketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal, y el chef Iñaki Bretal. El cocinero tiene una estrella Michelín y es el responsable de los establecimientos O Eirado da Leña en Pontevedra y Francia de Guardia en Madrid.

La representante de la firma ourensana explicó la elección del escenario compostelano porque "queríamos experimentar los olores, los sonidos del mercado de la plaza, sentir la cercanía de los pequeños productores presentes en sus puestos esta Plaza de Abastos y el mimo que ponen día tras día a su trabajo. Es como abrir una despensa del agro y mar, de nuestra geografía y los ciclos productivos sostenibles".

En su intervención Iñaki Bretal destacó la importancia de "poner en valor el trabajo que se realiza
desde las escuelas de hostelería y el esfuerzo de los jóvenes profesionales por llevar a la despensa gallega y la cocina al siguiente nivel".