Rodeado por los jardines y el viñedo de Casa Beatnik Hotel, Tribu es un restaurante ecológico de seis mesas donde reina la sostenibilidad y el producto más codiciado de Galicia.
Los reconocidos chefs Marcos Campos y Erwin Mallet inauguran este restaurante con un objetivo claro: ofrecer lo mejor de Galicia en platos que compartan un espíritu de modernidad y tradición primitiva.
Chefs Marcos Campos y Erwin Mallet.
Por ello, Tribu no contará con una carta fija sino que su propuesta será cambiante y dependiente de la selección diaria de ambos chefs de los mejores productos de lonjas, terruños y principales productores locales. Ostras, Percebes, Sardinas, Salpicón, Mero, Caballa, Bonito, Bogavante, Tuétano, Arroces, Vaca Vieja, Hortalizas, Verduras… serán algunos de los productos que compongan este festín nocturno que supondrá una experiencia gastronómica única.
Rodeada de la bodega, jardín y viñedos de la propiedad, Tribu ha sido construído recreando una histórica palloza gallega hecha de granizo, brezo y combinada con las mejores artesanías hechas a mano de todo el mundo (baldosas de cemento de Popham Design en Marrakech, suzanis de Tashkent, cortinas y lámparas de esparto de Jaén...).
Mesa del restaurante Tribu.
Además, desde cualquiera de las seis mesas se pueden observar no solo unas vistas de 360º al exterior, sino también al equipo culinario jugando con las brasas para crear platos que demuestren su amor por los tesoros infinitos de Galicia y su respeto por la gastronomía sostenible.
Esta nueva, apasionante y única experiencia gastronómica tiene como joya de la corona una parrilla Mallmann cuyas brasas avivadas con leña y carbón se encargarán de mimar cada producto antes de que llegue a tu plato. Además, un colorido horno napolitano de barro importado directamente desde Italia completa esta experiencia de cocina.
Parrilla Mallmann del restaurante Tribu.
De jueves a domingo entre las 20:00 y las 23:00 horas, los chefs te esperan junto al fuego de Tribu mientras los productos más locales se rinden ante el calor de las brasas. Para más información y reservas puedes visitar su página web o llamar al +34 981 465 223.
Cabe destacar que Tribu completa la oferta gastronómica de Casa Beatnik, que cuenta además con el restaurante Bambola, que propone un viaje culinario excepcional a través de la Ruta de la Seda desde Italia hasta China y que está abierto todos los días para ofrecer platos y cócteles que combinan la excelencia gallega con especies exóticas y técnicas modernas.