Una de las mejores hamburguesas de Galicia se prepara en Santiago de Compostela. Así ha quedado demostrado en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico de Ourense, Xantar, que este pasado fin de semana celebraba su 25 edición en Expourense.
Entre las novedades de esta edición estaba el primer Campeonato de la Mejor Burger de Galicia, una iniciativa organizada por el chef Martín Fernández -de Bágoa Gastrobar-, creador de la 'Mejor Burguer Gourmet de España 2024'.
El concurso eligió como una de las mejores burguers de Galicia la elaboración del local compostelano Gastroteca Salvaxe. Ubicado en pleno corazón de Santiago, en el Mercado de Abastos, Salvaxe conquista a sus clientes fusionando tradición, técnica y creatividad con productos de primera calidad.
En esta ocasión, Salvaxe participó en el certamen gastronómico con una hamburguesa de 190 gramos de carne de chuleta de ternera gallega, huevo frito, salsa holandesa "salvaxe", polvo de jamón ibérico, piparras encurtidos, mantequilla gallega y pan de patata.
La elaboración conquistó al jurado, que le otorgó el tercer premio. El segundo premio fue para el local ourensano La Estación de Loman, mientras que los vigueses Paparrúa fueron los ganadores del concurso.
Hamburguesa de Gastroteca Salvaxe.