Nada más útil a la hora de ir al supermercado que una buena lista de la compra. Por eso, el gurú del real fooding, el onubense Carlos Ríos, se ha decidido a patearse las superficies comerciales más conocidas para demostrar que nutrirte con alimentos sanos está más a mano de lo que puede parecer. Aunque la mayoría del público, al final, desconoce que “el 80% de los alimentos del supermercados son ultraprocesados”. Por eso ha lanzado una serie de publicaciones en los que recomienda alimentos que sí son real food. Ahora, EL ESPAÑOL recopila las dos primeras entregas en una misma lista.
¿Y qué es un ultraprocesado? “Alimentos que han sufrido un procesamientos donde se les añade, retira, mezcla, texturiza una serie de ingredientes de baja calidad y/o donde el propio procesamiento disminuye su calidad. Esto se traduce en un producto que se vende como alimento, pero que fisiológicamente en nuestro organismo tiene efectos perjudiciales en menor o mayor medida”. Hablando en plata: refrescos, bebidas energéticas, zumos envasados, bollería, pan blanco, cereales refinados y barritas, galletas, precocinados, patatas fritas, dulces, helados y salsas. Como poco.
Para esta cruzada alimentaria, el nutricionista cuenta con una legión de seguidores -400.000 'realfooders' en el bolsillo-. Y cada día más. Porque “no es nada nuevo: el movimiento Real Fooding (comida real) lo único que enseña es a comer como lo hacían nuestras abuelas. Pero hoy sí que parece revolucionario, porque hemos cambiado mucho”.
En Mercadona, Carlos Ríos recomienda 15 productos que no pueden faltar en el carrito.
1. Habas frescas y congeladas. Una opción es hacerlas revueltas con huevo y verduras.
2. Berenjenas. Pueden hacerse a la plancha y especiadas.
Las berenjenas, a la plancha y especiadas.
3. Maíz. Para hacer palomitas y ver una película.
4. Coco rallado. Si hay antojo de dulce, se puede saciar haciendo unas galletas realfooders y añadiendo el toque de coco.
5. Crema de calabaza. Buena, bonita y barata. Esta crema puede salvar algún almuerzo improvisado o alguna cena rápida.
Es una buena opción para cenas rápidas.
6. Tofu. Carlos Ríos sugiere añadírselo a ensaladas, salteados de verduras o arroces para aportar proteína vegetal.
7. Jamón sin aditivos. Este producto es solo es jamón y sal, no lleva nitratos. Es "de los pocos que sean envasados que he encontrado así", afirma el nutricionista. Es una buena opción para alguna tostada -de pan realfooder, eso sí- con AOVE y tomate.
El jamón, con AOVE y pan 'realfooder'.
8. Mojama de atún.
9. Espirales de lenteja. No sirve como legumbre en sí, pero es un buen sustituto de la pasta normal.
10. Macarrones de trigo sarraceno. Otra opción de pasta para intolerantes al gluten, que además conllevan un buen aporte de fibra.
Son una buena opción para alérgicos al gluten.
11. Palmito. Para añadir a ensaladas.
12. Filetes de sardinas. Es un pescado con poco mercurio y mucho omega 3.
13. Arándanos congelados. Son más baratos que los frescos y pueden convertirse en tu básico para los desayunos y meriendas.
Son más baratos que los frescos.
14. Romero. Un genial acompañante para aderezar carnes a la plancha, porque le da más sabor y tiene, además, aporte antioxidante.
15. Frutos secos naturales. Son mejores que los tostados, aunque ambos son buenas opciones.