La comunidad andaluza es un paraíso para los amantes del pescado, no sólo se pueden encontrar platos de gran calidad, es que llegan a rozar la excelencia. La razón puede ser una combinación de factores: la influencia marítima de la zona, la calidad del producto y las tradiciones culinarias. Todas estas condiciones han favorecido a la creación de una gran cantidad de restaurantes que se han convertido en referentes indiscutibles de la cocina andaluza. Y un buen conocedor de la comida de su tierra, es el almeriense Carlos Herrera.
El periodista andaluz nos trae otra de sus recomendaciones, ha visitado Navarra como el lugar ideal para hospedarse y disfrutar de una sensacional gastronomía, ha ido a Huelva para degustar un buen vino, ha hecho una parada en Lugo para comer el mejor marisco y probar el mejor asador en el municipio de Rábade. También ha pasado por Sevilla para comer en uno de sus restaurantes más recurrentes, por Madrid para comer un buen arroz y por Málaga dónde se comió uno de los mejores rodaballos en mucho tiempo. Hoy nos quedamos en Andalucía, Sevilla ha terminado de conquistar el paladar del periodista.
En esta ocasión, Carlos Herrera ha querido compartir con sus seguidores de Instagram el Restaurante La Sal, en Sevilla. "Festival del mejor atún. Un festín. Restaurante La Sal en calle Doncellas, barrio de Santa Cruz. Un lugar imprescindible. ¡Quiero ir todos los días que pueda!". Así ha descrito la increíble experiencia que vivió en la capital andaluza.
Atún de el Restaurante La Sal.
Conocido como el "Templo del atún", el Restaurante La Sal es todo un referente en la gastronomía gaditana con más de 25 años de experiencia. Cuenta con numerosos premios en las Rutas del Atún o del Retinto. Es el lugar idóneo donde deleitar el auténtico atún rojo salvaje de almadraba y algunas sus especialidades, como los pescados a la sal en horno de leña y las carnes de la dehesa mediterránea como la ternera de raza Retinta, otra de las joyas más preciadas en su cocina junto al atún rojo salvaje de almadraba.
La sal cuenta con dos establecimientos, el principal en Cádiz, ubicado en primera línea de la playa Atlanterra, cerca de Zahara de los Atunes. Y también cuenta con un local en pleno corazón de Sevilla, La Taberna La Sal, ubicada en el barrio histórico de Santa Cruz. Se encuentra en una antigua casa andaluza de 1878, y a diferencia del restaurante de Cádiz, este cuenta con un espacio íntimo y acogedor con un aforo bastante limitado.
Este último fue el que visitó el locutor de radio, en el que se pidió una gran variedad de platos que consiguieron enamorarle por completo, entre los que se encuentran: tataki de atún rojo por 24,50 euros, arroz de bogavante por 25,50 euros o el sashimi de toro por 24,50 euros.