Repsol ha repartido sus Soles.
El bar de pueblo de Sevilla que ha sido premiado con un Solete Repsol: tiene las mejores carrilleras y está en un lugar increíble
Este restaurante de pueblo ha recibido el galardón gastronómico gracias a su cocina de calidad que preserva las tradiciones de su región.
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La gastronomía sevillana sigue ganando prestigio, y esta vez ha sido un pequeño bar de un emblemático rincón de la provincia el que ha logrado un reconocimiento que lo coloca entre los mejores destinos gastronómicos de la ciudad.
Y es que este tradicional bar sevillano ha sido galardonado con un Solete Repsol, un premio que distingue a aquellos bares y restaurantes que destacan durante el año por su rica propuesta gastronómica.
Ubicado en un conocido municipio de la ciudad, este desconocido restaurante a solo 30 minutos de Sevilla, ha logrado hacerse un nombre en el sector por su cocina actual y de calidad, destacando su constante innovación y el uso de productos de temporada.
Pasión por la cocina
Aunque no se trata de un restaurante de lujo, su cocina ha logrado sorprender a los comensales y, en poco tiempo, se ha ganado una gran reputación. Su plato estrella, las carrilleras, es un ejemplo claro de la cocina sevillana de toda la vida, pero con un toque especial que lo hace único.
Hablamos de Ochando, el proyecto de Juan Carlos, un joven sevillano que ha vuelto a sus raíces tras haber trabajado en algunas de las mejores casas de la gastronomía española.
Con una amplia experiencia en grandes restaurantes, Juan Carlos decidió apostar por un concepto propio, creando un espacio donde la cocina de autor se encuentra con la tradición andaluza, sin perder de vista la importancia del producto local y de temporada, tal y como explica el cocinero en su web.
El restaurante ofrece una carta en constante cambio y un menú degustación que permite a los comensales probar una variedad de platos cuidadosamente elaborados por un precio de 75 euros.
Por otro lado, el establecimiento cuenta también con una exclusiva carta con precios medios-altos en los que podrás probar platos como sus increíbles carrilleras ibéricas confitadas, un salmorejo de pimientos asados, una paletilla de conejo o un rico steak tartar con emulsión de tuétano.
Con este Solete Repsol, Ochando se confirma como uno de los restaurantes más prometedores de la provincia, demostrando que se puede hacer una cocina de alta calidad, moderna y respetuosa con la tradición, incluso en un pequeño pueblo como es Tocina.
Segundo solete
El otro restaurante sevillano en recibir esta distinción ha sido Leartá, que ha logrado su primer Sol de la Guía Repsol en su primer año de actividad.
Este restaurante, que fusiona tradición andaluza con técnicas innovadoras, ha impresionado por su enfoque en productos locales como el tomate asoleado o la leche de Córdoba.
Su propuesta ha sido reconocida también por la Guía Michelin, consolidando su lugar en la gastronomía sevillana, mientras mantiene una oferta que incluye maridajes sin alcohol y un ambiente cercano con los comensales.
Leartá ofrece un único menú degustación que varía según la disponibilidad de los productos de temporada. Su carta es abreviada y tiene un coste de 78 euros por comensal.
