El bar de Sevilla en el que comes como en casa de tu abuela (o mejor): guisos de toda la vida en formato tapa

Sevilla cuenta con una rica tradición de bares y tabernas donde se pueden disfrutar platos emblemáticos de la cocina andaluza en ambientes auténticos. Además, cabe destacar que Sevilla es conocida no solo por su rica historia y cultura, sino también por su variada y deliciosa gastronomía.

La cocina sevillana combina influencias de las distintas culturas que han pasado por la región, como la romana, árabe y judía, resultando en una oferta culinaria diversa y llena de sabor.

Sevilla es famosa por su cultura de tapas. Los bares de la ciudad ofrecen una amplia variedad, desde clásicos como las espinacas con garbanzos, el salmorejo y la pringá (mezcla de carnes del puchero), hasta opciones más modernas y creativas. Y si lo que quieres es disfrutar de buenas tapas en Sevilla, no te puedes perder: Bodega Vargas, en el barrio de Triana.

Bodega Vargas es una taberna situada en el barrio de Triana, y que fue fundada por Manuel Vargas, quien dedicó su esfuerzo e ilusiones a esta casa de comidas. Hoy, llevan las riendas sus hijos Víctor Manuel y Remedios y el marido de ésta, Enrique, que mantienen la esencia de Bodega Vargas.

Actualmente, es un referente para disfrutar de guisos caseros en formato tapa, como espinacas con garbanzos y huevos a la flamenca. Además, destacan sus caracoles en temporada y su amplia oferta de vinos de Jerez y manzanilla. Con una estética auténtica, combina el ambiente familiar con una carta que evoca la cocina de toda la vida​.

Entre los platos más destacados en la pizarra de Bodega Vargas se encuentran los garbanzos con menudo, la carne con tomate y el hígado de pollo en salsa. Otros no se quedan atrás como las espinacas con garbanzos, las salchichas al vino, o tapas frías como el boquerón en vinagre o el atún encebollado. Todos son ejemplos de su cocina casera y tradicional, que varía con las estaciones y mantiene siempre una calidad constante.

Además, en Bodega Vargas, se enorgullecen de servir una de las mejores Cruzcampo de Sevilla, bien fría y en vaso de sidra. También su selección de vinos, especialmente el vermú y la manzanilla, es muy popular en la barra.

De la misma forma, también cabe destacar que el local cuenta con una barra que acoge entre 30 y 40 personas, así como una animada terraza y un pequeño reservado con mesas altas, que resulta perfecto para grupos de hasta 20 clientes, que se puede reservar con antelación.