Sevilla es una ciudad vibrante y rica en historia que también se destaca por su oferta gastronómica, profundamente arraigada en la tradición andaluza y marcada por el uso de ingredientes frescos, de calidad y de proximidad. La gastronomía sevillana abarca desde los platos más emblemáticos de la región hasta propuestas innovadoras que reinterpretan las recetas tradicionales, lo que la convierte en un destino culinario que cautiva tanto a locales como a visitantes.
La gastronomía de Sevilla es un reflejo de su historia y su clima. La influencia árabe se puede ver en el uso de especias como el comino, así como en el gusto por los dulces, mientras que la dieta mediterránea aporta la abundancia de verduras, aceite de oliva y pescados. También tiene un carácter festivo y social; la comida no es solo para alimentarse, sino un acto cultural y social, ya que el tapeo es una de las tradiciones más arraigadas en la ciudad.
En consecuencia, son muchos los restaurantes de Sevilla en los que se puede comer bien sin gastarte un dineral. Es el caso de Perro Viejo Tapas, un bar del centro de la ciudad sevillana en el que comer exquisitos platos como la ensaladilla rusa con langostinos.
Sevilla es reconocida como la capital del tapeo en España. Las tapas aquí son mucho más que una forma de comer; son una manera de vivir la gastronomía, ya que permiten disfrutar de distintos platos en pequeñas porciones, perfectas para compartir. Algunos de los bares de tapas más populares se encuentran en el casco antiguo, especialmente en los barrios de Santa Cruz, Triana y El Arenal.
En el caso de Perro Viejo Tapas nos encontramos con un bar de Sevilla situado en la Calle Arguijo número 3 (Casco Antiguo) y es un local en el que disfrutar de la gastronomía típica, así como otras especialidades como pasta y arroces.
Entre las especialidades más destacadas de este restaurante se encuentra la clásica ensaladilla con langostinos por 5,20 euros la tapa y 12 euros el plato, así como otras exquisiteces como las croquetas de jamón ibérico, de gamba con alioli, las papas con salsa alioli y brava o las gyozas con pollo.
En definitiva, Perro Viejo Tapas es un lugar que se destaca por su reinterpretación de los platos andaluces clásicos, añadiendo ingredientes y técnicas de vanguardia. Su menú está lleno de propuestas que combinan sabores tradicionales con un giro actual, logrando un equilibrio entre lo clásico y lo moderno. La carta se centra en las tapas y raciones para compartir, fomentando una experiencia social y gastronómica al estilo sevillano.
Además, cabe destacar que Perro Viejo Tapas ofrece una relación calidad-precio muy equilibrada, dado que sus platos tienen una calidad destacable y el ambiente es único. Aunque no es de los lugares más económicos en Sevilla, sus precios son accesibles considerando la originalidad de las tapas y la experiencia del lugar.
Asimismo, el restaurante suele estar bastante concurrido, especialmente durante los fines de semana y en horas punta, por lo que es recomendable reservar con antelación. Su ubicación en el centro de Sevilla lo hace fácilmente accesible para turistas y locales que quieren disfrutar de una experiencia gastronómica moderna con raíces andaluzas.
En definitiva, Perro Viejo Tapas es una excelente opción en Sevilla para quienes buscan un ambiente contemporáneo sin renunciar a los sabores locales, con una carta que sorprende tanto a los amantes de la tradición como a aquellos que buscan algo diferente.