En Sevilla, los montaditos son una parte esencial de la gastronomía local y de la cultura del tapeo. Estos pequeños bocadillos, elaborados generalmente con pan de pequeño tamaño y rellenos de ingredientes variados, son ideales para compartir y disfrutar con una bebida fresca, especialmente cerveza o vino fino.

Los montaditos son versátiles y varían de un bar a otro, pero siempre forman parte de la experiencia gastronómica en Sevilla. Y además, también puedes hacer en casa tu propia versión de estos montaditos, en tanto que son perfectos para sacarte de un apuro cuando no sabes qué cenar.

Lejos de cenar el típico sándwich de siempre, puedes optar por elaborar algún montadito típico sevillano (aunque no salga igual que la versión de los bares). No te llevará más de 5 minutos y así disfrutarás en casa de la gastronomía sevillana. 

Más allá del montadito de lomo con queso, el de pringá o el serranito, si lo que quieres es cenar un poco más ligero, puedes optar por elaborar un montadito de salmón ahumado con queso.

Se trata de un montadito muy fácil de hacer y que requiere tener en casa (más o menos) los siguientes ingredientes: panes pequeños (tipo baguette, chapata o rústicos); 100 g de salmón ahumado (en lonchas finas); 100 g de queso crema (tipo Philadelphia) o queso fresco; aceite de oliva virgen extra; eneldo fresco o seco (opcional) y rúcula, canónigos o espinacas baby (opcional, para aportar frescura).

En cuanto a los pasos para elaborar este montadito de salmón con queso, son los siguientes, si bien es cierto que puede haber modificaciones:

• Corta los panes por la mitad y, si prefieres un toque más crujiente, tuéstalos ligeramente en una sartén o tostadora.
• Extiende una capa generosa de queso crema en cada mitad de los panes. Si prefieres un queso fresco, córtalo en rodajas finas y colócalo encima.
• Añade una loncha o dos de salmón ahumado sobre el queso.
• Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea un poco de eneldo por encima para realzar el sabor.
• Si lo deseas, añade unas hojas de rúcula, canónigos o espinacas baby entre el queso y el salmón para aportar frescura.
• Coloca la tapa del pan y sirve inmediatamente. Si quieres una presentación más cuidada, corta los montaditos por la mitad.

Si quieres darle un toque especial, puedes añadir unas gotas de limón, un poco de ralladura de cáscara o incluso unas alcaparras pequeñas para un contraste de sabor. ¡Todo depende del gusto!

El montadito de salmón con queso es una opción equilibrada que aporta energía, grasas saludables y proteínas de calidad. Es ideal para una comida ligera, un aperitivo o como parte de una dieta saludable. Para hacerlo más nutritivo, puedes optar por pan integral, queso bajo en grasa y moderar la cantidad de salmón ahumado debido a su contenido en sodio.

Valor nutricional estimado por montadito

• Calorías: 200-300 kcal (dependiendo del tamaño del pan y la cantidad de queso).
• Proteínas: 10-15 g (gracias al salmón y el queso).
• Grasas: 8-12 g (principalmente del salmón, el queso y el aceite de oliva, si se utiliza).
• Carbohidratos: 20-30 g (del pan).
• Fibra: 1-3 g (mayor si usas pan integral o añades hojas verdes).