Los rollitos de tortilla y jamón que hacen las abuelas sevillanas y son perfectos para Navidad: buenísimos y fáciles

El recetario navideño de las abuelas sevillanas está lleno de tradición, sabor y recetas que han pasado de generación en generación. Estas preparaciones reflejan el amor por los ingredientes locales y las técnicas clásicas, aportando un toque especial a las celebraciones familiares.

Este recetario refleja no solo el cariño y la habilidad culinaria de las abuelas sevillanas, sino también la alegría de compartir momentos en torno a una mesa llena de tradición y sabor. Y además, incluye toda una serie de recetas que pueden ir variando: se pierden unas y se incluyen otras.

En consecuencia, una idea perfecta para las abuelas sevillanas para Nochebuena es elaborar unos rollitos de tortilla con jamón y queso, un entrante que gusta a todos, que es muy sencillo de elaborar y que apenas requiere de ingredientes.

[Ni jamón ni bechamel: el ingrediente secreto de las abuelas andaluzas para dar más sabor a las croquetas]

Los rollitos de tortilla rellenos de jamón y queso son una opción sencilla, deliciosa y elegante como entrante navideño, perfectos para sorprender a la familia en las fiestas. Esta receta, típica de las abuelas sevillanas, combina la suavidad de la tortilla con el sabor del jamón y el queso, logrando un plato que se sirve frío o templado y es ideal para compartir.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer rollitos de tortilla rellenos de jamón y queso para 4-6 personas son los siguientes:

• 6 huevos grandes
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 6 lonchas de jamón cocido o jamón serrano (según el gusto)
• 6 lonchas de queso (puede ser Havarti, Gouda o el que prefieras que funda bien)
• Mayonesa (opcional, para untar)
• Hojas de rúcula o lechuga (opcional, para decorar)

[Mi receta sevillana favorita se elabora en 20 minutos: así hago el solomillo al whisky, perfecto para Navidad]

En cuanto a los pasos principales para la elaboración de estos rollitos, son los siguientes:

1. Preparar la tortilla básica: Bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien integrados.
2. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
3. Vierte una porción de los huevos batidos para hacer una tortilla fina, casi como si fuera un crepe.
4. Cocina a fuego medio hasta que cuaje, dándole la vuelta con cuidado para que no se rompa.
5. Repite el proceso hasta hacer varias tortillas finas, dependiendo del tamaño de la sartén y del número de comensales. Déjalas enfriar ligeramente.
6. Montar los rollitos: Coloca una tortilla sobre una superficie plana.
7. Si deseas, unta una capa fina de mayonesa para darle un extra de cremosidad.
8. Extiende una loncha de jamón y una de queso sobre la tortilla.
9. Si prefieres, añade unas hojas de rúcula o lechuga para aportar frescura.
10. Enrollar: Enrolla la tortilla con cuidado, apretándola ligeramente para que quede compacta.
11. Envuelve cada rollito en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
12. Cortar y servir: Retira el papel film y corta los rollitos en porciones de unos 2-3 cm de grosor.
13. Colócalos en una bandeja y decora con un toque de rúcula o hierbas frescas.

En cuanto a los consejos principales para que te queden perfectos estos rollitos, en primer lugar, puedes personalizar el relleno añadiendo ingredientes como aceitunas picadas, pimientos del piquillo o paté.

Además, si prefieres un toque más festivo, utiliza jamón ibérico y queso manchego curado. De la misma forma, cabe destacar que se pueden preparar con antelación, lo que los convierte en una opción ideal para no estar pendiente de la cocina el día de la celebración.

[Mi plato comodín cuando no tengo ganas de hacer la cena: una receta típica sevillana muy sencilla de hacer]

Un detalle especial para la presentación sería preparlo tipo canapé. Para ello, tras cortar los rollitos, colócalos sobre mini tostadas de pan o crackers para darles un toque crujiente.

Luego, agrega pequeños palillos decorativos con motivos festivos, o forma una corona con los rollitos rodeando un centro decorativo, como velas o flores navideñas, entre otras posibilidades.