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El plato típico de Andalucía perfecto para Navidad: está tan rico que es una de mis cenas favoritas durante todo el año
- Se trata de una receta muy sencilla de elaborar y que se hace con un ingrediente: tardarás menos de 5 minutos en tenerla preparada.
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- Total: 5 min
- Comensales: 4
En Andalucía, la Navidad es una época marcada por la riqueza culinaria, con una gran variedad de platos tradicionales que reflejan la diversidad de la región. Entre ellos se encuentra la sopa de picadillo, el cardo con almendras o el cordero al horno.
Sin embargo, hay otras recetas típicas de Andalucía, muy sencillas de elaborar y que se hacen durante todo el año, que también se encuentran presentes durante la Navidad por su versatilidad y la facilidad que implica su preparación.
Es el caso de los langostinos a la plancha, un plato muy popular en Andalucía, especialmente durante la Navidad, cuando se busca una preparación sencilla pero deliciosa que resalte el sabor del marisco fresco. Su preparación es rápida y permite disfrutar al máximo de la calidad del producto. Este plato se sirve como entrante o plato principal en las cenas navideñas, pero también es común en celebraciones familiares durante todo el año.
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Los langostinos a la plancha son un plato sencillo pero exquisito, que brilla gracias a la calidad del producto y la técnica de cocción. Este plato tiene un lugar especial en las mesas andaluzas, tanto en celebraciones cotidianas como en eventos destacados como la Navidad. Su popularidad se debe a la combinación de su sabor natural y su facilidad de preparación.
Ingredientes
1 kg de langostinos frescos.
Sal gorda.
Aceite de oliva virgen extra.
(Opcional) Unas gotas de limón para servir.
Paso 1
Limpieza del producto. Si los langostinos tienen exceso de humedad, sécalos ligeramente con papel de cocina. No es necesario retirar las cáscaras, ya que estas ayudan a conservar el sabor y proteger la carne durante la cocción.
Paso 2
Preparar la plancha: Calienta una plancha o sartén grande a fuego alto. Es importante que esté muy caliente antes de añadir los langostinos.
Paso 3
Añadir sal y langostinos: Espolvorea sal gorda en la superficie de la plancha y coloca los langostinos encima en una sola capa, sin amontonarlos.
Paso 4
Cocción: Cocina los langostinos durante 1-2 minutos por cada lado, dependiendo de su tamaño. Sabes que están listos cuando cambian de color a un tono rosado intenso y sus cáscaras se tornan ligeramente crujientes.
Paso 5
Añadir un toque final: Si lo deseas, rocía unas gotas de aceite de oliva virgen extra sobre los langostinos al sacarlos de la plancha. También puedes acompañarlos con un toque de limón fresco para realzar su sabor.
Los trucos fundamentales para que los langostinos a la plancha queden exquisitos son los siguientes: en primer lugar, la calidad del producto es clave. En Andalucía, se suelen utilizar langostinos de Sanlúcar o de Huelva, conocidos por su sabor y textura excepcionales.
En segundo lugar, no abuses del tiempo de cocción: Cocinar los langostinos en exceso puede endurecer su carne. Además, debes cuidar la presentación tradicional. Para ello, sirve los langostinos calientes en una fuente grande, acompañados de rodajas de limón y un poco más de sal gorda al gusto. Y finalmente, ten en cuenta los acompañamientos. Puedes servirlos con pan rústico o una salsa ligera de alioli.