Así se hace el flan de galletas María sin horno de las abuelas andaluzas: muy sencillo y perfecto para Nochebuena

Los postres típicos que elaboran las abuelas andaluzas están profundamente enraizados en la tradición y la historia de la región, influenciados por la cocina árabe y las costumbres populares. Con ingredientes simples como miel, almendras, canela, y harina, crean delicias que son una auténtica joya de la gastronomía.

Es el caso de los pestiños, que tienen raíces en la cocina andalusí y se preparan tradicionalmente en Navidad y Semana Santa, así como de los roscos fritos, que son rosquillas elaboradas con harina, huevos, leche, azúcar y ralladura de limón o naranja.

Sin embargo, también hay otras opciones como el flan de galletas María sin horno, una receta muy sencilla para la que necesitas muy pocos ingredientes. El resultado es un postre cremoso y con un sabor exquisito a galleta.

El flan de galletas María sin horno es un postre sencillo, económico y delicioso, que muchas abuelas preparan porque no requiere técnicas complicadas ni electrodomésticos sofisticados. Es perfecto para quienes buscan un postre casero con un toque tradicional y una textura suave y cremosa.

Los ingredientes que necesitas para elaborar un flan de galletas María sin horno para 6-8 personas son los siguientes:

• 1 litro de leche entera
• 1 paquete de galletas María (unos 200 g)
• 4 huevos grandes
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (casero o comercial, para el molde)

En cuanto a la elaboración de este flan casero sin horno, los pasos principales son los siguientes:

1. Preparar el caramelo (si es casero): En una sartén o cazo, coloca 4 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua o zumo de limón.
2. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado, cuidando que no se queme.
3. Viértelo inmediatamente en el fondo de un molde o varios moldes individuales y distribúyelo de manera uniforme.
4. Triturar las galletas: Con ayuda de una batidora o a mano, tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino.
5. Mezclar los ingredientes: En un recipiente amplio, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
6. Añade poco a poco la leche, la esencia de vainilla y las galletas trituradas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Cocción sin horno: Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
8. Coloca el molde dentro de una cacerola o una olla grande con agua caliente (baño maría).
9. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45-60 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo; si sale limpio, el flan está hecho.
10. Enfriar: Retira el molde del baño maría y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente.
11. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia.
12. Desmoldar y servir: Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
13. Dale la vuelta sobre un plato con cuidado para que el caramelo se derrame por encima.

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Los consejos y variantes principales para la elaboración de este flan sin horno son los siguientes: en primer lugar, para que sea más cremoso, sustituye una parte de la leche por nata líquida.

Además, si quieres eliminar el azúcar refinado, usa caramelo de miel o panela y edulcorantes naturales. Igualmente, para que tenga un sabor extra, añade un toque de canela o ralladura de limón a la mezcla. Y finalmente, para que tenga una textura más firme, tienes que incorporar un sobre de cuajada en polvo o gelatina neutra disuelta en un poco de leche caliente.

Finalmente, sirve el flan con nata montada, frutas frescas o incluso un poco más de caramelo líquido. Es un postre ideal para cualquier ocasión, ya que gusta tanto a niños como a adultos y no requiere horno, lo que lo hace especialmente práctico.