En Castilleja del Campo se encuentra la quesería más antigua de Andalucía, Quesos Los Vázquez. Fundada en 1972 por Don Ángel Vázquez Bernal, esta empresa se ha convertido en un referente de los lácteos, no solo en Andalucía, sino en toda España. Con más de cinco décadas de historia, la quesería refleja la dedicación de tres generaciones que han sabido preservar la tradición, adaptándose a los cambios y demandas del mercado.
Una historia familiar marcada por el amor al trabajo bien hecho y al respeto por la tradición
Desde sus inicios, cuando Don Ángel Vázquez puso en marcha el proyecto con la intención de elaborar quesos frescos y curados de altísima calidad, la empresa ha crecido hasta convertirse en una de las más respetadas en Andalucía. Ubicada estratégicamente entre Sevilla y Huelva, la compañía disfruta de una localización privilegiada, a poca distancia de las tierras de Doñana, lo que le permite contar con una excelente materia prima para la producción de sus quesos.
Hoy en día, Quesos Los Vázquez sigue siendo una empresa familiar, gestionada por la tercera generación, que continúa con la misión de expandir sus instalaciones y mejorar su proceso de comercialización y distribución. A pesar de su crecimiento, nunca ha perdido su esencia, basada en el respeto a las recetas originales de su fundador y en el compromiso con la calidad.
Un proceso artesanal que marca la diferencia
La producción de queso es, sin duda, una pasión que corre por las venas de la empresa. En Quesos Los Vázquez se elabora una variada gama de quesos que abarcan desde los frescos hasta los curados, y postres artesanos. Todos sus productos están elaborados con ingredientes de primera calidad, siguiendo las recetas tradicionales. La empresa pone especial énfasis en la autenticidad y el sabor, buscando siempre ofrecer al consumidor una experiencia única en cada bocado.
Queso Fresco de Los Vázquez.
La especialidad de la quesería son los quesos de cabra, producidos a partir de leche de animales que pastan en los alrededores de Doñana. Este entorno natural, entre marismas y campos, contribuye a un sabor inconfundible, reflejo de la calidad superior de la leche utilizada.
También producen quesos de oveja y de mezcla, elaborados con leche 100% española. La combinación de estas leches autóctonas es una de las claves de la gran aceptación de sus productos en el mercado. A diferencia de muchos de sus competidores, que utilizan leche procedente de la Unión Europea, Quesos Los Vázquez se enorgullece de ofrecer productos elaborados exclusivamente con leche de origen nacional, principalmente de Andalucía, garantizando la frescura y la trazabilidad de cada lote.
Uno de los productos más destacados son los quesos frescos de cabra y vaca, con una proporción de 70% cabra y 30% vaca. Esta mezcla, que combina lo mejor de ambos mundos, ofrece un sabor suave y cremoso que ha conquistado a miles de consumidores.
Reconocimientos y premios internacionales
Uno de los logros más recientes y destacados de Quesos Los Vázquez ha sido el reconocimiento internacional a sus quesos curados. En particular, el queso "Antaño", un queso añejo puro de cabra madurado en Aceite de Oliva Virgen Extra, ha sido galardonado con el Silver World Cheese Award y con el Gran Gold Frankfurt International Trophy. Este reconocimiento internacional subraya la calidad excepcional y el sabor único de sus productos.
Queso Antaño de Los Vázquez.
Además, su versión más pequeña, el queso "Hogaño", también ha sido premiado con el Silver World Cheese Award, y el queso Añejo Manthaja, un queso puro de cabra madurado en manteca, ha sido premiado con el Gold Frankfurt International Trophy confirmando el excelente nivel de sus quesos curados y reafirmando su compromiso con la excelencia en cada proceso de elaboración.
Estos premios, junto con la Bandera de Andalucía a la Economía y a la Empresa concedida a la empresa el pasado 28 de febrero por la Junta de Andalucía, son el resultado de años de trabajo, dedicación y respeto por la tradición, y son una muestra de que la pasión por la calidad sigue siendo la base de la filosofía de la empresa.
Presencia en el mercado
Con el paso de los años, Quesos Los Vázquez ha sabido adaptarse a las necesidades del mercado sin perder su identidad. La empresa trabaja tanto con el comercio tradicional como con cadenas organizadas de distribución, como Carrefour, Alcampo, El Jamón... entre otras. Su presencia se extiende principalmente por Andalucía Occidental y Extremadura, pero también ha logrado llegar a las principales ciudades de España, como Madrid y Barcelona, donde sus productos han logrado una excelente acogida.
La expansión de la empresa no solo se refleja en su distribución geográfica, sino también en su estructura organizativa. Quesos Los Vázquez cuenta con delegaciones en Sevilla, Huelva, Badajoz, Jerez y Algeciras, lo que le permite estar más cerca de sus clientes y optimizar el proceso logístico.
Compromiso con la calidad y la tradición
El éxito de Quesos Los Vázquez no solo se debe a su capacidad para adaptarse a las demandas del mercado, sino también a su firme compromiso con la calidad. La empresa ha sabido combinar la tradición en la elaboración de quesos con la incorporación de nuevas tecnologías para garantizar productos de la más alta calidad. Cada queso que sale de sus instalaciones es el resultado de un proceso cuidado, en el que se mima cada detalle, desde la selección de la leche hasta el empaquetado final.
El lema de Quesos Los Vázquez resume perfectamente su filosofía: "Tradición, cercanía y cariño, una pasión traducida en buen hacer". Esta premisa es el motor que ha llevado a la empresa a lo largo de su historia, y sigue siendo la guía que orienta todas sus decisiones.
Descubre un sabor único
Quesos Los Vázquez es mucho más que una empresa de quesos. Es una historia de esfuerzo, pasión y dedicación que, a lo largo de más de 50 años, ha logrado consolidarse como un referente en la industria láctea de Andalucía y de España. Su apuesta por la calidad, la tradición y la cercanía al consumidor sigue siendo la clave de su éxito, y sus productos continúan llevando el auténtico sabor de Andalucía a todos los rincones del país.
Si aún no ha probado sus quesos, le invitamos a descubrir el sabor único de Quesos Los Vázquez. No solo está degustando un producto artesanal de calidad superior, sino también una parte de la historia de Andalucía en cada bocado.