La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado una serie de consejos para ver cuándo los huevos están malos. Al final, la OCU siempre ayuda con la compra, comparando los distintos precios y productos existentes en el mercado y mostrando su opinión sobre los mejores y peores. Ya lo hizo con el mejor limpiahogar, la mejor pizza de España, las mejores natillas o la mejor crema facial, entre muchos otros.
Hay que tener mucho cuidado a la hora de comprarlos, conservarlos y manipularlos. Los huevos pierden la frescura rápidamente, la yema y la clara deben ser consistentes y la cáscara debe de estar intacta y limpia. Un consejo muy sencillo para comprobar todo lo anterior es la prueba del vaso de agua, una infalible práctica recomendada por la Organización de Consumidores y Usuarios.
¿Cómo hacerla?
La prueba del vaso de agua
El huevo estará fresco si al sumergirlo en agua con un 10% de sal disuelta permanece en el fondo del recipiente. Si por lo contrario, flota, hay que desecharlo porque son síntomas de que algo no va bien.
Tampoco debe presentarse ninguna grieta en la cáscara, de ser así podría originar riesgos sanitarios. Los huevos viejos además, cambian de densidad, con una cáscara lisa y con brillo.
Una vez abierto el huevo, no debe presentar ningún olor desagradable. La clara debe ser limpia, translúcida y gelatinosa. Para evitar que todo lo anterior suceda, se deben conservar siempre en el frigorífico, con la punta más fina hacia abajo.
Consejos de la OCU
Algunos consejos que ofrecen a los consumidores tienen que ver con su manipulación y preparación.
Comprar los huevos siempre con la cáscara intacta y limpia, preferiblemente con la fecha de caducidad impresa en el envase. No lavarlos, es algo que muchas personas desconocen, pero la humedad y los huevos son malos compañeros.
Hay que tener mucho cuidado al romperlos, porque la contaminación de la cáscara podría pasar a la yema. Por eso hay que evitar romperlos en el mismo recipiente donde se vayan a batir.
Y por último los más lógicos, guardarlos en la nevera y alejarlos de olores extraños.
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