La mejor cerveza del mundo se elabora a orillas del Ebro: Ambar Especial y su elaboración única
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La mejor cerveza del mundo se elabora a orillas del Ebro: Ambar Especial y su elaboración única
A base de lúpulo recién molido, ha conseguido una puntuación de 100 sobre 100 en la última edición del World Beer Challenge. Pero ¿cómo es el proceso que la hace tan especial?
En el certamen World Beer Challenge se votan anualmente las mejores cervezas de cada categoría. Y en la última edición de este prestigioso certamen, una cerveza española ha conseguido coronarse como la mejor del mundo en la categoría Lager con una puntuación perfecta (100 sobre 100). Hablamos de Ambar Especial, cuyo sabor y calidad le han permitido sobresalir en el Olimpo cervecero.
Un proceso único: el lúpulo recién molido
Lo que realmente diferencia a Ambar Especial es su proceso de elaboración con lúpulo recién molido, una técnica que permite mantener intactos los perfiles aromáticos y prolongar la frescura de la cerveza. En lugar de someter el lúpulo a procesos industriales como la peletización, Ambar lo muele justo antes de cada cocción, lo que garantiza que los antioxidantes naturales se mantengan intactos. Este proceso se lleva a cabo en un molino cónico único en las instalaciones de Ambar de Zaragoza.
Una exclusividad que define a Ambar, que, con 124 años de historia, ha diseñado una elaboración única, trasladando el lúpulo directamente desde los campos a su planta, evitando procesos intermedios que pueden afectar la calidad del ingrediente. Esta forma de utilizar el lúpulo permite que cada Ambar Especial tenga un sabor fresco y perfectamente equilibrado, con un bouquet aromático que resalta el amargor de la cerveza y su inconfundible redondez en el paladar.
Por eso, el éxito de Ambar Especial radica en la perfecta combinación de ingredientes de alta calidad, como la cebada de dos carreras y el lúpulo recién molido, que le otorgan su característico color ambarino y su equilibrio en boca. Este equilibrio, junto con su fresca saturación en gas carbónico, hace de Ambar Especial una cerveza ideal para disfrutar en cualquier ocasión, tanto en verano como en invierno.
Campo de lúpulo.
Y si hablamos de perfección, cabe recordar que la temperatura ideal para degustar Ambar Especial está entre 4º y 8º grados, donde su frescura y sabor se aprecian en su máxima expresión. Esta cerveza no solo ha conquistado paladares en los concursos internacionales, sino que también es un clásico en las barras españolas, siendo una opción perfecta para acompañar todo tipo de tapas y aperitivos.
La segunda mejor cervecera del mundo
Ambar Triple Zero y Triple Zero Tostada
En este sentido, Ambar es capaz de convencer incluso a los paladares más exquisitos: el World Beer Challenge 2024, celebrado en Estoril, Portugal, reunió a más de 125 expertos de 29 países, quienes evaluaron minuciosamente cada cerveza presentada. Ambar Especial no solo se llevó la medalla de oro con la máxima puntuación en su categoría, sino que también situó a la cervecera aragonesa como la segunda mejor del mundo en el total de puntos, con más de 1.391 acumulados entre todas sus variedades.
Además de su Lager perfecta, entre los logros más destacados de Ambar en el certamen, se encuentra la medalla de oro para su Ambar Export, en la categoría German-Style Bock, que ha revalidado por octavo año consecutivo. Además, su Ambar 10, una cerveza fuerte y robusta, consiguió pasar de la medalla de plata en 2023 a la medalla de oro en 2024, con una puntuación de 99/100. Este reconocimiento consolida a Ambar como una de las cerveceras más innovadoras y premiadas a nivel internacional.
De hecho, además de Ambar Especial, Ambar Export o Ambar 10, la cervecera aragonesa ha logrado múltiples reconocimientos en el World Beer Challenge, con un total de 11 medallas, destacando no solo por sus cervezas más icónicas, sino también por sus nuevas propuestas como Ambar 1900 Sin Filtrar, elaborada también con lúpulo recién molido.
De Aragón a conquistar el mundo
Así que la gran pregunta es: ¿dónde nace la mejor Lager del mundo? Y la respuesta es: en Zaragoza. Cervezas Ambar, fundada en 1900, tras más de un siglo de vida sigue siendo una cervecera de espíritu familiar que combina tradición e innovación a partes iguales. A pesar de ser la más pequeña entre las grandes cerveceras, su dedicación y compromiso con la calidad han permitido que se posicione como una referencia en el sector cervecero a nivel mundial.
Porque ser una cervecera pequeña también significa dar importancia a los pequeños detalles sin dejar de mantenerse a la vanguardia de la industria cervecera. Por ejemplo, ¿sabías que Ambar lanzó la primera cerveza sin alcohol en España? ¿Y la primera cerveza sin alcohol y sin gluten del mundo? Su última innovación refleja el carácter inconformista de la compañía, lanzando al mercado Ambar Triple Zero, la primera cerveza sin alcohol, sin azúcar y neutra en emisiones, demostrando su compromiso con el medio ambiente y con los consumidores que buscan productos más saludables.
