Este es el mejor roscón de Reyes del supermercado según los expertos: "de buen tamaño y sabroso" por 17,50 euros

Cada Navidad, los tradicionales roscones de Reyes marcan el inicio de las celebraciones. La fecha emblemática del 6 de enero está cada vez más cerca, lo que da paso a la temporada de compras para adquirir este dulce tan característico. 

Existen diversas variantes, con nata o sin ella, elaborados con diferentes tipos de masa, decorados de formas variadas y presentados en distintos envases. El consumo de este dulce es tan masivo que la Organización de Consumidores y Usuarios ha realizado un análisis para determinar cuál es el mejor roscón de Reyes disponible en los supermercados españoles.

La OCU ha valorado 15 de estos bollos, rellenos con nata, a la venta en cadenas de supermercados (Ahorramás, Alcampo, Aldi, BM, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Hiperusera, La Despensa, Lidl y Mercadona). Los resultados reúnen la valoración nutricional, la calidad de los ingredientes, la presencia de aditivos, el grado de procesado y la información del etiquetado, además de las calificaciones de degustación de un panel de expertos pasteleros.

¿Cuál es el mejor?

En concreto, la organización destaca el de El Corte Inglés (20,58 euros/kg), elaborado con nata y mantequilla, que obtiene la mejor valoración en la degustación, siendo el roscón más caro del estudio.

Como cita el estudio de la OCU: "presenta un bollo bien fermentado, con un alveolado adecuado, de buen tamaño, con azúcar perlado y de textura jugosa. El bollo es sabroso, se aprecia la mantequilla y un sabor a azahar equilibrado, y ofrece abundante nata de dulzor equilibrado. No recurre a fruta escarchada de estridentes colores, solo usa guindas y naranja confitada."

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Por detrás y a precios más asequibles se sitúan La Cestera de Lidl, el Horno Real de Dia y el roscón del Obrador de Ahorramás son las compras maestras para la organización de consumidores, con precios que oscilan entre 11 y 12 euros/kg y que destacan en el informe por su buena calidad.

De esta forma, el ranking de roscones con nata de supermercado está liderado por el del El Corte Inglés (70 puntos), seguido por Lidl (68 puntos), Dia (66 puntos), Ahorramás (64 puntos), La Despensa (53 puntos), Eroski (50 puntos), BM (47 puntos), Aldi (44 puntos), Alcampo (44 puntos), Mercadona (43 puntos).

Análisis OCU

Desde la OCU señalan que seis de los roscones seleccionados han sustituido toda o parte de la nata del relleno por otras grasas, en este caso vegetales, más baratas, como la grasa de palma, de coco, de nabina o de palmiste. Se trata, en concreto, de los roscones de las marcas BM, Carrefour, Dulcesol Black, El Horno de Aldi, Hacendado e HiperUsera.

Asimismo, la organización apunta que se ha detectado una presencia excesiva de aditivos: 15 de media, con alguna marca que llega a los 20 aditivos diferentes. Señalan, que es habitual encontrar en ellos todo tipo de colorantes, conservantes, emulsionantes y agentes de textura.

En lo que se refiere a la degustación, los pasteleros advierten que muy pocos de estos dulces se asemejan al tradicional roscón, siendo más habitual un brioche ligero. Los mejores, señalan, son los que presentan aromas ligeros a cítricos, pero, sobre todo, los que se elaboran con mantequilla.

Y es que es en esta prueba de cata donde suelen detectarse las principales diferencias. Este año se aprecia una cierta mejora en los aromas empleados, más suaves. Pero también se observan roscones demasiado tostados, algo que debe evitarse por la formación de acrilamida, un compuesto con efecto carcinógeno.

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La mayoría de los roscones del estudio presentan una mala o muy mala valoración nutricional. El recurso a aditivos y el grado de procesamiento da como resultado una pobre valoración en la escala saludable OCU.

De esta forma, OCU destaca que los roscones del supermercado son más baratos y su calidad no es comparable con la de un roscón artesano, entre otras cosas porque es habitual recurrir a demasiados aditivos y suelen ser congelados.