Esta es la razón por la que comprar huevos sale más caro que nunca: su precio sube casi un 30% en un año

Los huevos son un alimento esencial en la dieta española, tanto por su valor nutricional como por su papel central en la gastronomía del país. Su versatilidad y accesibilidad los convierten en un ingrediente imprescindible en muchas casas españolas, donde forman parte de platos tradicionales y cotidianos.

Son económicos y fáciles de conseguir, lo que los convierte en una opción viable para la mayoría de las familias, incluso en tiempos de crisis. A diferencia de otras fuentes de proteínas, como la carne, los huevos ofrecen una alternativa asequible y nutritiva, lo que permite que se incluyan con frecuencia en la alimentación diaria.

Sin embargo, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), este producto esencial ha experimentado un incremento de precio del 25% en el último mes, lo que ha generado preocupación entre los consumidores y ha puesto en duda la accesibilidad de este básico para muchas familias.

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Este encarecimiento, impulsado por diversos factores, ha afectado tanto a los hogares como a los establecimientos que incluyen los huevos en sus menús. A pesar de ser una fuente económica de proteínas, la subida de precios pone de manifiesto cómo la inflación alimentaria afecta incluso a los productos más accesibles.

En un contexto donde el coste de vida sigue aumentando, el huevo, uno de los pilares de la cocina española, comienza a sentirse como un lujo para algunos.

Razones de esta subida

El reciente encarecimiento de los huevos en España, que ha alcanzado hasta los 2,10 euros por docena, responde a varios factores que se han combinado para generar una crisis en los precios de este alimento esencial.

Entre las principales causas se encuentran la crisis de la gripe aviar, el aumento de los costes de producción y las fluctuaciones en los mercados internacionales, particularmente en los Estados Unidos.

Huevos del supermercado.

Una de las principales razones para el encarecimiento es la crisis de la gripe aviar que afecta a las gallinas en Estados Unidos desde hace más de un año. Este brote ha provocado una escasez de huevos en el país, lo que ha llevado a un aumento significativo en el precio del producto, llegando a los 5 dólares por docena.

Sin embargo, desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y otros expertos en España, se cuestiona si esta crisis justifica directamente la subida de precios en el mercado español. Enrique García, responsable de prensa de la OCU, señala que "no ha sucedido nada relevante" que explique el aumento tan repentino en el país.

Asimismo, la OCU y otras organizaciones han alertado sobre la posible especulación en el mercado de los huevos. Según estas denuncias, algunas empresas estarían aprovechando la incertidumbre generada por la crisis de la gripe aviar y la especulación sobre su posible impacto en Europa para subir los precios de manera artificial.

Este comportamiento especulativo, que anticipa una escasez futura, está contribuyendo al encarecimiento de los huevos, incluso cuando no se han producido cambios significativos en la producción o en los costes de piensos y energía en España.

Aumento de demanda

Además de los factores mencionados, ha habido un aumento en la demanda de huevos en España, lo que también ha influido en la subida de precios.

Según la directora de la Federación Española de Empresas del Sector de la Producción de Huevos y Ovoproductos (Federovo), Mari Luz de Santos, el consumo de huevos en el país aumentó un 8,7% en 2023, lo que refleja una mayor popularidad del producto entre los consumidores.

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Este incremento en la demanda puede estar relacionado con varias razones, como el auge de las dietas más saludables y equilibradas, donde los huevos son considerados una fuente económica y nutritiva de proteínas.

Además, también son un ingrediente clave en muchas recetas y tienen una gran versatilidad en la cocina, lo que los hace atractivos para una amplia variedad de consumidores.

Este aumento en la demanda, combinado con otros factores como la crisis de la gripe aviar y las expectativas de escasez futura, ha ejercido presión sobre los precios.

A medida que más personas compiten por una oferta limitada de huevos, los precios tienden a subir. Esto se ha visto reflejado especialmente en los precios de los huevos más baratos, como los de jaula, que son los que más han experimentado el aumento.