¿Buscas la mejor palmera de chocolate? Si estás en Madrid, no te puedes perder una pastelería en la que elaboran exquisitas palmeras de chocolate... Sin embargo, si entre tus opciones no se encuentra la capital de España, te contamos dónde encontrar este delicioso dulce en Asturias.
Si quieres tomar la mejor palmera de chocolate de Asturias, tendrás que ir hasta la pastelería más famosa de la capital del Principado: la Confitería Ovetus, que abrió su primera tienda en Oviedo en 1994.
Las mejores palmeras de chocolate de Oviedo
La Confitería Ovetus es probablemente una de las pastelerías y confiterías más famosas de la capital del Principado. La propia página web de la confitería Ovetus relata su historia:
"Confitería Ovetus se funda gracias a Javier y Asunción. Javier, confitero ya desde hacía muchos años, apuesta por emprender su propio negocio y, junto con su esposa, lo convierten en algo familiar."
"La primera tienda que ve la luz es la de Santa Susana en 1994, donde además establecen su obrador. Se trataba de un obrador bastante pequeño pero donde cada día trabajaban en todas sus elaboraciones. Ya de aquella encontrábamos muchos los bombones, pastas de té, carbayones y pasteles que aún trabajamos hoy en día."
Actualmente las tiendas que tienen en Oviedo son las siguientes: Calle Uría 40 (985 21 27 32); Calle Santa Susana 1 (985 27 25 77), y Calle Valentín Masip 13 (985 25 00 25).
En la Confitería Ovetus se encuentra la mejor palmera de chocolate de Oviedo (o probablemente una de ellas). Tal y como indica una usuaria en TripdAvisor: "La palmera de chocolate (1,60 €) es crujiente por los lados, con un exquisito hojaldre abizcochado y tierno en su interior. Bañada por un chocolate negro no muy fuerte -y de gran calidad-, esta pieza es de lo mejor de Ovetus. Me atrevo a decir que es un imprescindible de Oviedo."
Además, hace diez años, Ovetus abrió su tienda online para ofrecer un mayor servicio a sus clientes. De esta forma la confitería ofrece buena parte de sus productos a través de internet. Concretamente venden chocolate (tabletas o bombones), pasteles, tartas de diversos tamaños, bollería y también desayunos a domicilio.
Por ejemplo, tienen disponibles mini palmeritas por un precio de 4,80 €. La descripción de su página web es la siguiente: "Mini palmeritas de hojaldre normales y de chocolate. Bandejas de 6, 12 y 24 unidades que llevarán la mitad de ellas normales y la mitad de chocolate."
¿Qué son las palmeras de chocolate?
Las palmeras de chocolate son unos hojaldres elaborados con mantequilla y azúcar que pueden ir recubiertos de chocolate con leche o blanco, así como otras posibilidades como coco, menos frecuentes.
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En cuanto al nombre, se desconoce por qué se llaman "palmeras", teniendo en cuenta que la forma en la que se elaboran estos hojaldres en nada se parece a las palmeras propiamente. Sin embargo, este dulce tiene otros nombres en otros lugares: orejas de cerdo (en Alemania), corazones o corazones franceses (en Francia y Reino Unido), gafas o gafitas (en Cataluña, Valencia y Grecia) o mariposas (en China).
Y en lo que respecta al origen de esta receta, este dulce se remonta al siglo XVII en Francia, donde cuentan que, casi por azar, nació la receta de la palmera. Concretamente, se considera que su creador fue Claude Gellée en 1645.