En este restaurante de Zaragoza se come uno de los mejores cocidos de España: todos repiten

Zaragoza puede ser considerada como una de las ciudades de España para comer bien, sobre todo, platos tradicionales de la gastronomía española como pueden ser los torreznos o, por supuesto, ahora que ha llegado el frío, un buen cocido.

En consecuencia, ¿cuál es el mejor restaurante de Zaragoza para tomar un buen plato de cuchara? Aquí te proponemos un restaurante tradicional que lleva décadas perfeccionando recetas de toda la vida.

El restaurante El Candelas

El restaurante El Candelas se encuentra situado en la calle del Maestro Mingote, en el barrio de Las Fuentes. Y es conocido por ser "uno de los templos del cocido en la capital aragonesa".

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Este local llama la atención, sobre todo, por elaborar y servir una receta familiar desde hace más de seis décadas. Ana Abadías cuenta a El Heraldo de Aragón cómo se come y se sirve el cocido en su restaurante:

"Se sirve en primer lugar el plato de la casera sopa de fideos –tan solo una cucharada es suficiente para alabarla–. A los pocos minutos llegan los garbanzos con algunas verduras. Zanahoria, patata y col dan un color especial a la mesa."

"Y, por último, la carne. En nuestra casa proponemos jamón, chorizo, morcilla, careta, costilla de ternera, morcillo y tocino. La carne, en lugar de regarla con un hilo de aceite, recomiendo echar un cazo de la sopa, le da un muy buen toque".

La Guía Repsol recoge este restaurante en su lista y dice lo siguiente sobre El Candelas: "Restaurante de comida tradicional con 60 años de trayectoria. Callos, calçots, arroces y ternasco a la brasa. Un escenario que evoca la cocina de las abuelas."

Además, cabe destacar que durante el año 2021, los usuarios de la Guía Repsol escogieron sus lugares favoritos de la nueva lista de ese momento. Se votaron cuatro categorías: platos de cuchara, bares más apetecibles, los desayunos y meriendas y los 'fast good' (comida rápida). En la categoría de platos de cuchara, El Candelas quedó en cuarta posición.

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Sin embargo, este restaurante no solo es famoso por el cocido, sino también por otros platos. En la página web Eater Space se describen de la siguiente manera: "El restaurante Luis Candelas se emplaza en el zaragozano barrio de Las Fuentes. Se trata de un establecimiento de cocina de mercado que conjuga los sabores de España y del Mediterráneo con especial maestría en lo que concierne a la elaboración de excelsos arroces."

"Arroces con bogavante, de carrillera trufada, con callos –platos estrella de la casa- y con cigalas son cuatro de las muchas y diferentes maneras con las que el restaurante Luis Candelas te conquista. Pero no se acaba ahí el disfrute. Otros platos como Canelones de pato, Carpacho de ciervo, Hamburguesa de buey y Sashimi de salmón hacen posible que la fiesta sea completa."

"Todo ello y mucho más lo podrás encontrar en la carta del restaurante Luis Candelas, que cuenta, además, con menús de arroces, de brasa y del día, y buenos vinos españoles".