Este restaurante de Zaragoza está de moda: encontrarás platos que no habías visto antes

Recientemente ha aterrizado en Zaragoza un restaurante perfecto para aquellos que sean amantes de la carne: Zebra Coja, la última apuesta del Grupo Laminero. Se trata de un restaurante que recrea la atmósfera de un campamento safari y un club británico del siglo XIX para transportar al comensal a hacia esta experiencia a través de los sabores.

Es probable que en este restaurante encuentres uno de los mejores platos de carne de la ciudad maña... Y además, no tienen las típicas recetas, sino que cuentan con la carne más exótica, caso de la cebra, el bisonte o el canguro. ¿Te atreves a probarlo?

El restaurante de Zaragoza con la carne más exótica

Zebra Coja es el nuevo restaurante de Zaragoza para comer carne, y no cualquier carne, sino carne exótica... Son muchas las opciones que existen en este restaurante, desde una carta con entrantes variados hasta diversos menús con entrantes, aperitivos, primeros, segundos y postres.

[En este restaurante se comen los mejores torreznos de Zaragoza: son los más famosos]

Nuestra Carta

• Mousse de sardina ahumada. Gel de piparras, caviar de vermouth y tramezzini de tomate (nuestro guardia civil)  
• Croqueta casera. De gorgonzola, tomate y albahaca con pipeta de mermelada picante 
• Mejillones al curry. Con gel de cilantro y lima (8 unidades) 
• Carrilleras de merluza a la brasa. Con salsa de nueces y mantequilla ahumada 
• Patatas Zebra . Con salsa de quesos y sésamo negro  
• Tartar de atún. Guacamole ahumado, aguachile de chiles tatemados y crujiente de alga nori 
• Timbal de bacalao confitado. Vinagreta de ajetes tiernos y pil pil de codium sobre patata rota aderezada 
• Ensalada templada de burrata. Tomate en texturas con aire de albahaca y zumo de mandarina 
• Canelón de pollo y almendras. Con salsa de foie y pecorino trufado 
• Ratatouille de verduras. Con huevo poché y baba ganush 
• Falso risotto de vieiras. Con foie y gel de yuzu 
• Gamba roja braseada. Con leche de coco y cítricos (8 unidad
• Pulpo a la brasa. Con parmentier de borraja, huevo a baja temperatura, roca de pimentón y helado de kimchi 
• Lubina frita callejera. 300 gr En dos frituras con alga codium en tempura, pico de gallo y salsa picante coreana 
• Arroz montañés (mínimo 2 pax). De codorniz braseada y alioli de azafrán 
• Arroz de cangrejo de cristal (mínimo 2 pax). Y mejillones a la llauna con ali-oli de wasabi 
• Costilla de cerdo a baja temperatura Encurtidos caseros y salsa gochujang 
• Carnívoro Fest: Brochetas marinadas a la brasa de ternasco, pollo y  molleja de ternera con nuestro trío de chutneys caseros  
• Kefta de cordero: Con tabulé de bulgur y salsa de yogur con pan de pita 
• Chuletón a la brasa. De lomo alto de frisona, 1 kg 

Carnes exóticas

• Ragout de zebra. Con causa limeña, parmentier y aji amarillo  
• Parrillada exótica 500 gramos. Lomo alto de bisonte y lomo alto de canguro a la brasa  de carbón con guarnición 

Postres

• Chocolate a mansalva en texturas  Mousse, roca, helado, tierra y petazetas
• Torrija a la brasa. Con cremoso de chocolate blanco, tierra de canela  y helado de yuzu   
• Cannoli relleno. De mousse de coco y chocolate con crumble de trufa 
• Zebraquesada.  Con tierra de té matcha y helado de té rojo 
• Elemento 4

Menú infantil

Aperitivo

• Croqueta casera. Gorgonzola, tomate y albahaca 

 Plato principal 

• - Contramuslo de pollo con patatas. A la brasa 
• Elemento 2
• Elemento 3
• Elemento 4

 Postre 

• Helado de chocolate 

[Las tapas que tienes que probar sí o sí si estás en Zaragoza: una de ellas se llama 'el guardia civil']

Menú para chuparse los huesos

Mínimo 2 personas, por un precio de 47€ por persona. Toda la mesa tiene que coger menú y disponible toda la semana, tanto comidas como cenas.

Bienvenida 

• Mantequilla ahumada trufada con ceniza de puerro y pan de cebolla.

Aperitivos individuales 

• Mousse de sardina ahumada, gel de piparras, caviar de vermouth y tramezzini de tomate.
• Croqueta casera de gorgonzola, tomate y albahaca con pipeta de mermelada picante.

Entrantes (según comensales, máximo 3 referencias) 

• Ensalada templada de burrata y tomate en texturas con aire de albahaca y zumo de mandarina.
• Timbal de bacalao confitado, vinagreta de ajetes tiernos y pil pil de codium sobre patata rota aderezada.
• Ratatouille de verduras con huevo poché y baba ganush.
• Canelón de pollo y almendras con salsa de foie y pecorino trufado.
• Tartar de atún, guacamole ahumado y aguachile de chiles tatemados y crujiente de alga nori.

Segundos (a escoger entre) 

• Carnívoro Fest: Brochetas marinadas de ternasco, pollo y molleja de ternera con nuestro trío de chutneys caseros.
• Costilla de cerdo a baja temperatura, encurtidos  caseros y salsa gochujang.
• Pulpo a la brasa, parmentier de borraja, huevo a baja temperatura, roca de pimentón y helado de kimchi.
• Kefta de cordero con tabulé de bulgur y salsa de yogur con pan de pita.
• Ragout de zebra con causa limeña y parmentier con aji amarillo.

Postres al centro de la mesa 

• Chocolate a mansalva en texturas. Mousse, roca, helado, tierra y petazetas.
• Torrija a la brasa con cremoso de chocolate  blanco, tierra de canela y helado de yuzu incluye.

Aguas minerales, Copa de cerveza, refreso (una consumición pax), vino tinto Indomable Garnacha Nativa by Zebra Coja (1 botella cada 2 pax); Combinado con/sin alcohol.

Menú Salvaje

Mínimo 2 personas por un precio de 45€ por persona. Toda la mesa tiene que coger menú. Solo comidas.

Bienvenida 

• Mantequilla ahumada trufada con ceniza de  puerroy pan de cebolla.

Aperitivos individuales (a elegir entre)

• Croqueta casera de gorgonzola, tomate y albahaca con pipeta de mermelada picante.
• Mousse de sardina ahumada, gel de piparras, caviar de vermouth y tramezzini de tomate (nuestro guardia civil).

Para compartir (a elegir entre) 

• Arroz de codorniz braseada con alioli de azafrán (mínimo 2 personas) 
• Arroz de cangrejo de cristal a la llauna (mínimo 2 personas) 

Segundo 

• Chuletón a la brasa de lomo alto de Frisona 1 kg (mínimo 2 personas) 
• Parrillada exótica de lomo de canguro a la  brasa de carbón, 250 gramos.
• Tartar de atún, guacamole ahumado y aguachile de chiles tatemados y crujiente de alga nori.

Postres al centro de la mesa 

• Chocolate a mansalva en texturas. Mousse, roca, helado, tierra y petazetas.
• Torrija a la brasa con cremoso de chocolate blanco, tierra de canela y helado de yuzu.

Incluye: Aguas minerales, Copa de cerveza, refreso (una consumición pax) Vino tinto Indomable Garnacha Nativa by Zebra Coja  (1 botella cada 2 pax). Combinado con/sin alcohol.

Dirección: Paseo la Mina, 3, Zaragoza.