Ni huevo ni pan rallado: el sencillo truco de los andaluces para freír el pescado mejor que en cualquier lugar
Jugoso por dentro, ligeramente crujiente por fuera y nada grasiento. Los andaluces tienen el secreto para hacer el mejor pescado frito del mundo.
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![El restaurante de Vitoria que se hizo famoso por sus pinchos de huevo que explotan en boca](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/01\/08\/cocinillas\/restaurantes\/914918735_252175333_640x360.jpg"])
![Este es el aceite favorito de los grandes chefs: lo elaboran con plancton, amontillado o ahumado](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/31\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/912919173_252040877_640x360.jpg"])
![El delicioso postre de castañas que toma el nombre de la montaña más alta de los Alpes](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/30\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/912669142_252014110_640x360.jpg"])
![El nuevo restaurante de Zarauz con una joven chef al frente: una cocina sin ataduras con productores de la zona](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/01\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/913418995_252068505_640x360.jpg"])
![La casa de comidas con vistas al puerto de Barcelona donde la cocina importa tanto como el bienestar del personal](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/911169374_251930751_640x360.jpg"])
![Plato de lentejas.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/22\/actualidad\/910669382_251889003_640x360.jpg"])
![El joven chef que regresó a Jaén para emprender: así son sus alubias de 'toda la vida' con estrella Michelin](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/910169497_251851707_640x360.jpg"])
![La fabada de un tres estrellas Michelin que puedes disfrutar en tu casa cuando no te apetezca cocinar en Navidad](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/904669960_251266475_640x360.png"])
![El antxopi o el serranito: los pintxos más famosos de Vitoria se preparan en este bar](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/10\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/907669540_251550425_640x360.jpg"])
![Arroz con acelgas. Guía Repsol.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/11\/valencia\/ocio\/907919789_251587126_640x360.jpg"])
![El imperio salmantino que ha conseguido que las suyas, sean las mejores tapas de toda la ciudad](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/29\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/904919674_251290529_640x360.jpg"])
![La pastelería Espí es una de las que aún mantiene esta receta.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/05\/alicante\/vivir\/gastronomia\/906420487_251475596_640x360.jpg"])
![Jesús Sánchez, con tres estrellas Michelin, nos cuenta cuál es la receta que preparaba su madre por Navidad](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/12\/03\/cocinillas\/recetas\/verduras\/905919999_251389786_640x360.jpg"])
![Un plato de gachas manchegas que son algo distintas a las gachasmigas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/29\/cocinillas\/recetas\/aperitivos-y-entrantes\/904920204_251307147_640x360.jpg"])
![Huevos de gallinas propias y morcilla de Burgos: así es el espectacular desayuno de este hotel en Ribera del Duero](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/22\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/903170313_251100636_640x360.jpg"])
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