![Heladeros de Ibi en Albacete en los años 20 sobre un fondo de helados moderno.](https://s1.elespanol.com/2024/07/19/alicante/vivir/871673239_247906534_1024x576.jpg)
¿Cuál es el origen de los helados de Alicante, reconocidos como los mejores de España?
La Foia de Castalla y l'Alcoià se especializaron desde el siglo XVI en el comercio de la nieve hasta el final de la Pequeña Edad de Hielo, dando lugar a sus helados.