Este molino de 500 años aspira a ser el restaurante más sostenible del año
El chef ganador, que recibirá un galardón económico de 1.500 euros será anunciado en enero de 2025 en Madrid Fusión.
Más información: El restaurante sostenible de un pueblecito de Guadalajara: un oasis natural en un molino del siglo XV
![Foto: JCCM.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/01\/31\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/829177894_239573984_640x360.jpg"])
![María Claudia Covarrubias durante el concurso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/02\/07\/actualidad\/830927487_239750179_640x360.jpg"])
![Una imagen del escabeche ganador.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/01\/31\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/829177631_239565471_640x360.jpg"])
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![II Campeonato Oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos en Madrid Fusión.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/01\/30\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/828927843_239543746_640x360.jpg"])
![Patatas bravas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/01\/31\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/829177120_239548921_640x360.jpg"])
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![Una imagen del chef David Chamorro en Madrid Fusión en el año 2022.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/01\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/828677720_239506247_640x360.jpg"])
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![El ganador del concurso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/01\/29\/actualidad\/828677621_239502897_640x360.jpg"])
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