El Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria (EEIA), ubicado en el Parque Azul de Cantodarea, en Marín, ofrecerá el martes 26 de octubre, de 10:00 a 13:00, una acción formativa de la mano del cocinero Iñaki Bretal, chef estrella Michelín del restaurante pontevedrés O Eirao.
El objetivo de esta formación es la de poner en valor los mariscos que se encuentran en nuestra ría y que son menos conocidos, para aprender cómo incorporarlos en la oferta gastronómica. Por tanto, el evento está dirigido a todas aquellas personas con interés en conocer más profundamente el producto local pesquero de nuestro entorno para poder aplicarlo después en elaboraciones culinarias.
La modalidad del curso será presencial y tendrá un máximo de 12 participantes. De manera específica, Bretal enseñará como elaborar platos de calidad con ameixón, molerlo, zamburiña, volandeira y otros productos de temporada que el cocinero considere interesantes para su preparación.
Esta acción es la primera de una serie de diez jornadas de formación y promoción de productos marítimo-pesqueros que tendrán lugar a lo largo de este último trimestre del 2021 y en el próximo año en el aula de formación del EEIA.
Para participar, será preciso realizar una inscripción previa, escribiendo un mail indicando nombre, DNI, teléfono y empresa (si se pertenece a alguna relacionada con el sector de la gastronomía) a marin@ajepontevedra.com o llamando al teléfono 637762082.