La compañía viguesa de productos del mar Pereira ha presentado esta mañana su nuevo recetario Cocina de Abordo. Se trata de la 15ª edición de este ya tradicional conjunto de recetas que este año tiene como protagonista la dieta atlántica, propia de Galicia y del norte de Portugal. Bajo el nombre "Las 12 mejores recetas de #PereiradietaAtlántica", y con un original formato de calendario, la firma alimentaria ha presentado las 12 propuestas que harán que en 2021 cocinar rico y saludable sea un poco más sencillo.
Se trata de 12 recetas, una para cada mes del año, ideadas por varios influencers y en las que el calamar, el rape, la merluza, el pulpo y los langostinos son los productos estrella. "Este año nos sumamos a la filosofía que inspira la dieta atlántica, tan nuestra, tan gallega y en la que el consumo de pescados y mariscos es fundamental. Con este recetario ponemos de manifiesto la importancia de consumir productos reales, naturales, capturados en el mar y congelados directamente durante la travesía a bordo de nuestros barcos. Esto mejora considerablemente el valor nutricional de nuestros productos, con una garantía de seguridad alimentaria adicional, y los convierte en un aliado para nuestra salud", destaca Ruy Andrade, director de comunicación de la compañía viguesa.
"Este 2020 ha puesto de relieve el que hemos recuperado el gusto por cocinar. Se han recuperado cocineros, cocineras y cocinillas… Pero ante la falta de tiempo en la que vivimos en la actualidad, desde Pereira queremos contribuir y ponerlo un poco más fácil, con productos nuevos, limpios, preparados, en porciones y algunos listos para comer", señala Ruy Andrade.
Las nuevas elaboraciones cuentan con la participación de tres nutricionistas e influencers gastronómicos nacionales que han aportados sus ideas con cuatro recetas cada uno con los principales productos seleccionados en esta edición. Durante el acto de presentación, la nutricionista y directora de Dieta Coherente, Amil López Vieitez, y una de las colaboradoras de este año, presentó una de sus deliciosas propuestas: un guiso a base de pulpo y langostinos que harán las delicias de los paladares más exigentes.
"Estos productos están totalmente alineados con nuestra filosofía, en la que la calidad, la sostenibilidad y la salud son aspectos fundamentales. La dieta atlántica no tienen nada que envidiar a la mediterránea, se trata de una dieta completa, nutricionalmente equilibrada y fácil de incluir en nuestra vida diaria", destacó Amil López.
12 meses, 12 platos
Además de la nutricionista gallega Amil López, que ha publicado varios libros sobre pautas de alimentación y ejercicio para mejorar cuerpo y mente y con miles de seguidores en sus redes sociales, completan los colaboradores de esta 15ª edición de Cocina de Abordo Mario Ortiz, técnico superior en dietética y especialista en alimentación y Vicky Fernández, de "Perezosa Healthy" y autora del libro Pierde peso con comida real con más
Los platos que componen el recetario de este año son:
- Enero: Arroz caldoso con merluza y colas de langostino
- Febrero: Sopa de rape
- Marzo: Calamares encebollados
- Abril: Pulpo asado con puré de boniato y guarnición de verduras
- Mayo: Merluza en escabeche
- Junio: Langostinos con espinacas
- Julio: Calamares rellenos
- Agosto: Pulpo y colas de langostino a la Mugardesa
- Septiembre: Albóndigas de merluza
- Octubre: Guiso de rape
- Noviembre: Habas con pulpo
- Diciembre: Rape al horno
El recetario se presenta, como viene siendo habitual, durante las fechas navideñas y se convierte en el detalle con el que Pereira Productos del Mar obsequia a sus clientes. La empresa ha producido 2.500 unidades y también se puede descargar gratuitamente en la página web de la compañía pereira.es o en recetaspereira.es.
15 años cocinando para sus clientes
Cinco reconocidos cocineros de restaurantes de China, España, Malvinas, Senegal y Sudáfrica elaboraron el año pasado diez recetas con calamar para la décimo cuarta edición del recetario Cocina de Abordo que en cada una de sus ediciones plantea un enfoque diferente acorde con la actualidad del momento. Pereira eligió este producto porque es líder en el mercado de calamar limpio y por su elevado valor nutricional.