Vigo acoge un evento sobre el futuro de los alimentos y bebidas de base vegetal

El próximo 5 de noviembre el Centro Tecnológico del Mar (CETMAR) de Vigo acogerá la jornada "Plant Based: Perspectivas y Regulación", un evento que contará con la participación de expertos y representantes institucionales y empresariales, que analizarán el mercado, las innovaciones y la comercialización de productos Plant Based, en España y en Europa.

Miguel López Crespo, presidente de la Confederación ConsumES y secretario general de la Unión de Consumidores de Galicia, señala que "la celebración de esta jornada responde al crecimiento exponencial de los productos Plant Based y a la necesidad de conocer mejor su impacto en los hábitos de consumo, así como sus implicaciones a nivel regulatorio y comercial".

La primera ponente será Cristina Calvo Porral, catedrática de Comercialización e Investigación de Mercados en la Universidad de La Coruña (UDC), cuya intervención se centrará en el marco actual de los alimentos y bebidas Plant Based. Seguidamente, Miguel López Crespo abordará el papel de los consumidores en la evolución de este mercado, y analizará los factores que están impulsando el crecimiento de este tipo de productos y las expectativas de los consumidores frente a ellos.

Tras una pausa para el café tendrá lugar una mesa redonda moderada por Rafael Urrialde de Andrés, experto en alimentación, nutrición y sostenibilidad y profesor asociado en la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y en la USP-CEU. En la mesa, centrada en las innovaciones vegetales, sus denominaciones y características, participarán representantes de distintas entidades como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición; la Consellería de Medio Rural de la Xunta de Galicia, CONXEMAR, el sector de la distribución y la industria.

Entre los participantes destaca Edurne Senra de Saa, CEO de CALABIZO., que compartirá su experiencia en el desarrollo de productos innovadores Plant Based en el sector alimentario gallego.