Con el objetivo de poner en valor y difundir la excelencia de los cultivos de brásicas, como el grelo, la berza, el repollo o el nabicol, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha presentado este viernes en Pontevedra la iniciativa "Verdura Atlántica", a través de la Misión Biológica de Galicia.
La responsable del grupo Genética, Mejora y Bioquímica de Brásicas e investigadora del proyecto, Elena Cartea González, ha explicado que "en los últimos años, gracias a la investigación, se ha conseguido que estos cultivos sean más beneficiosos para la salud, más resistentes a plagas y enfermedades y tengan una mayor adaptación a climas cálidos y secos".
Por ello, la finalidad de "Verdura Atlántica" es que la sociedad en general, y los productores y agricultores en particular, sean conocedores de la existencia de estas variedades "de modo que se pueda llegar a colaboraciones entre la investigación y las empresas para poder poner en el mercado productos derivados de estas variedades de brásicas", explica Cartea.
Se trata de disponer de recursos audiovisuales para que el conjunto de la población, especialmente la gente más joven, pueda tener más información sobre la existencia y la excelencia de estos los cultivos de brásicas.
Una marca, una web y una campaña en redes
"Verdura Atlántica" se articula en torno a tres elementos: una marca para identificar tanto los resultados de este proyecto como otros que eventualmente puedan surgir fruto de estudios del grupo de investigación; una página web, verduraatlantica.csic.es, para que los usuarios dispongan de información didáctica sobre las verduras atlánticas como los grelos, las berzas, los repollos y los nabicoles; y una campaña en las redes sociales de la Misión Biológica de Galicia a lo largo de los próximos meses con vídeos divulgativos.
Además, en el acto de presentación se han podido probar los platos elaborados con brásicas a cargo del chef Gerson Iglesias, cocinero del Hotel OCA Vila de Allariz, que ha elaborado una serie de recetas a partir de las variedades obtenidas en el proyecto de investigación como una hoja de nabicol crocante, unos tallos de nabicol marinados, un repollo en tempura o un salmorejo de grelo.