El chef gallego Rafa Centeno.
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El chef Rafa Centeno se incorpora al cartel del festival 17º Ribeira Sacra
El evento también contará con un espacio dedicado a la gastronomía malagueña, además de una experiencia culinaria propuesta por el chef de Estrella Michelin en la que el vino será el protagonista
5 julio, 2024 09:41El Festival 17° Ribeira Sacra, que celebra su octava edición del 26 al 28 de julio, da a conocer la propuesta gastronómica que tendrá lugar a lo largo del festival. El evento vuelve a apostar por la calidad, la cocina de proximidad y el territorio de la mano de uno de los chefs gallegos más reconocidos: Rafa Centeno, con Estrella Michelin (Maruja Limón, Vigo) y que gestiona el restaurante Vértigo, en Bodegas Regina Viarum.
Rafa Centeno es reconocido por su enfoque innovador y su compromiso con los productos locales y sostenibles y su apuesta por ofrecer una experiencia culinaria inolvidable donde el vino será protagonista.
Por otro lado, como parte del ciclo Festivales Territorio, se incorpora también a Lumen Proyectos Gastronómicos, gracias a la que estará presente la gastronomía de Málaga durante la celebración de 17 Grados Ribeira Sacra, que se fusionará con la gastronomía gallega a través de un menú de 14 elaboraciones que se ofrecerán en el espacio gastronómico de Bodegas Regina Viarum durante los días 26 y 27 de julio.
El público podrá disfrutar de productos y elaboraciones malagueñas como la ensaladilla con gambas de Málaga, el tartar de salchichón malagueño con pasas y miel de caña, Fish&Chips: fritura malagueña con mayonesa cítrica, el mollete antequerano con guiso de atún picante y crema de aguacate o el brioche de "Chivo de Canillas" en su jugo y mayonesa de hierbabuena. También se podrán degustar quesos malagueños, así como embutidos y chacinas.
Además, se desarrollarán una serie de 'Experiencias Sabor a Málaga' asociadas a una cata-maridaje de vinos y elaboraciones asociadas a productos agroalimentarios de la provincia en las Bodegas Regina Viarum y una cata-maridaje fluvial, que se llevará a cabo a bordo de un catamarán por los cañones del río Sil.
