Esta receta con una simple lata de mejillones se convertirá en la favorita de los gallegos: salva tus cenas

Muchas veces, después de un día largo de trabajo o compromisos, simplemente no tenemos energía o tiempo para preparar una comida elaborada. Las cenas fáciles y rápidas nos permiten comer algo saludable o satisfactorio sin dedicar horas a la cocina. Con la vida tan acelerada, la simplicidad se convierte en una necesidad.

A menudo, por la noche, nuestra motivación para cocinar es baja. Después de todo el día, la idea de pasar más tiempo de pie en la cocina puede ser desalentadora. Las cenas rápidas y sencillas, como ensaladas, sopas o platos con pocos ingredientes, son opciones que nos permiten relajarnos y disfrutar de la comida sin demasiados esfuerzos.

En consecuencia, son muchas las cenas que se pueden elaborar con una única lata que tengamos en casa, por ejemplo, con una lata de mejillones en escabeche se puede hacer una exquisita cena que, sin duda, enamorará a los gallegos, amantes de los mejillones en todas sus versiones.

[Así se hacen los mejillones a la marinera: una receta gallega muy sencilla de hacer y alta en proteínas]

Las tostas de mejillones en escabeche es una de las cenas más fáciles y sencillas de hacer. Los ingredientes son los siguientes: 1 lata de mejillones en escabeche, pan (preferentemente de hogaza o baguette), ajo, aceite de oliva y perejil fresco (opcional).

En cuanto a la elaboración, resulta bastante sencilla, por lo que es perfecta para cuando no tenemos ganas de cocinar durante la noche:

• Preparar las tostas: Corta el pan en rebanadas y tuéstalo en la parrilla o en el horno hasta que esté crujiente.
• Ajo y aceite: Pela un diente de ajo y frota las rebanadas de pan con el ajo para que adquieran sabor. Luego, rocía con un poco de aceite de oliva.
• Montar las tostas: Coloca los mejillones en escabeche sobre las tostadas.
• Decoración: Añade un poco de perejil fresco picado para dar un toque de frescura.

[Así se hacen los mejillones al vapor con vinagreta: una receta gallega sencilla, exquisita y rica en proteínas]

Igualmente, otra de las opciones más sencillas con una lata de mejillones en escabeche es hacer una tortilla. Para ello, necesitarás: 1 lata de mejillones en escabeche, 3 huevos, aceite de oliva, sal y pimienta.

Para su elaboración, primero hay que batir los huevos. en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Luego, preparar los mejillones. Para ello, escurre los mejillones y córtalos en trozos más pequeños si lo prefieres.

Finalmente, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Vierte los huevos batidos y, cuando empiecen a cuajar, añade los mejillones. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté lista por ambos lados. El resultado será una exquisita tortilla con mejillones.

En definitiva, cabe destacar que los mejillones en escabeche han ganado popularidad no solo por su sabor característico y sus beneficios nutricionales, sino también por su comodidad y la facilidad de acceso.

Se han convertido en una opción versátil para muchos hogares y una tradición que sigue vigente, especialmente en la cultura española. Este tipo de conservas refleja cómo la gastronomía tradicional puede adaptarse a las exigencias de la vida moderna sin perder su esencia.