Este es el postre gallego perfecto para conquistar a tus invitados en Navidad: muy fácil de hacer y económico

Los postres típicos gallegos juegan un papel importante en las celebraciones de la Navidad, con una variedad de dulces tradicionales que reflejan la riqueza de la gastronomía de la región. Durante estas fechas, las mesas se llenan de delicias caseras que, además de ser sabrosas, están muy arraigadas en las costumbres y celebraciones familiares.

Durante la Navidad, los postres gallegos suelen tener un lugar destacado en la mesa. En las cenas familiares y celebraciones navideñas, es común ver una variedad de estos dulces, ya que son ideales para compartir y dar un toque de tradición a las fiestas. 

Entre las distintas opciones de postres gallegos para las reuniones de Navidad se encuentran las filloas que, aunque las filloas son más conocidas por su consumo durante el Carnaval, también forman parte de las cenas navideñas en algunas zonas de Galicia. Son una especie de crepes delgadas, que se preparan con harina, leche y huevo, y pueden rellenarse con miel, azúcar o incluso crema.

Las filloas son un postre tradicional gallego que, aunque más conocidas por su asociación con el Carnaval, también forman parte de las celebraciones navideñas en algunas zonas de Galicia. Se trata de una especie de crepes finas, hechas a base de harina, leche, huevos y un toque de anís o vino blanco, que se sirven generalmente con azúcar o miel.

La masa se hace de manera sencilla, batiendo los ingredientes hasta obtener una mezcla líquida que luego se vierte en una sartén caliente, cocinándose por ambos lados hasta que adquiere un color dorado. La clave está en el grosor, que debe ser fino, y en la textura suave.

Pueden prepararse de diferentes maneras, dependiendo de la región. Algunas versiones llevan leche de cabra o incluso un toque de aguardiente para darle un sabor más fuerte. También se pueden rellenar con miel, azúcar, crema pastelera o incluso chocolate, dependiendo de los gustos.

Aunque son principalmente dulces, en ocasiones se preparan versiones saladas, rellenas de carne, pescados o incluso de bacalao, algo típico en la región durante el invierno.

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Aunque el Carnaval es la época más representativa para disfrutar de las filloas, especialmente en Santiago de Compostela y otras ciudades gallegas, algunas familias las incorporan a sus cenas navideñas. Su preparación sencilla y la versatilidad para adaptarlas al gusto familiar las convierten en un plato popular para estas fechas.

En Navidad, las filloas se sirven comúnmente como postre o incluso como un tentempié durante las reuniones familiares, especialmente por su facilidad para prepararlas en grandes cantidades.

Su tradición está vinculada a las celebraciones religiosas y festivas, donde la gente se reunía en torno a la mesa para compartir este plato, junto con otros dulces típicos de la época.

Aunque no son el centro de la mesa navideña como otros postres más típicos como el turrón, las filloas siguen siendo un clásico que aporta calidez y sabor a las cenas familiares de Navidad en Galicia.