Esta receta con una simple lata de mejillones se convertirá en la favorita para los gallegos: salva tus cenas

Tras un largo día de trabajo o con diferentes compromisos laborales o personales, llegamos sin fuerzas a la hora de la cena. Por lo que lo más cómodo es pedir comida a domicilio sacrificando seguir una dieta sana y saludable. Sin embargo, es posible tener una cena rápida y sencilla sin mucha elaboración y sobre todo con comida saludable.

La noche es el momento ideal para hacer una cena que no sea demasiado complicada, porque las fuerzas y el desgaste del día dejan sin motivación de preparar una comida muy sofisticada. Por ello, también son habituales optar por ensaladas, sopas o platos con muy pocos ingredientes.

En este sentido, una de las muchas alternativas para cenar sin una receta demasiado elaborada es la siguiente. Con una lata de mejillones en escabeche se puede realizar una cena delicioso. Seguro encantará a los gallegos, especialmente amantes de los mejillones en cualquiera de sus formas.

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Las tostas de mejillones en escabeche es una de las cenas más fáciles y sencillas de hacer. Los ingredientes son los siguientes: 1 lata de mejillones en escabeche, pan (preferentemente de hogaza o baguette), ajo, aceite de oliva y perejil fresco (opcional).

En cuanto a la elaboración, resulta bastante sencilla, por lo que es perfecta para cuando no tenemos ganas de cocinar durante la noche:

• Preparar las tostas: Corta el pan en rebanadas y tuéstalo en la parrilla o en el horno hasta que esté crujiente.
• Ajo y aceite: Pela un diente de ajo y frota las rebanadas de pan con el ajo para que adquieran sabor. Luego, rocía con un poco de aceite de oliva.
• Montar las tostas: Coloca los mejillones en escabeche sobre las tostadas.
• Decoración: Añade un poco de perejil fresco picado para dar un toque de frescura.

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Igualmente, otra de las opciones más sencillas con una lata de mejillones en escabeche es hacer una tortilla. Para ello, necesitarás: 1 lata de mejillones en escabeche, 3 huevos, aceite de oliva, sal y pimienta.

Para su elaboración, primero hay que batir los huevos. en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Luego, preparar los mejillones. Para ello, escurre los mejillones y córtalos en trozos más pequeños si lo prefieres.

Finalmente, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Vierte los huevos batidos y, cuando empiecen a cuajar, añade los mejillones. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté lista por ambos lados. El resultado será una exquisita tortilla con mejillones.

En definitiva, cabe destacar que los mejillones en escabeche han ganado popularidad no solo por su sabor característico y sus beneficios nutricionales, sino también por su comodidad y la facilidad de acceso.

Se han convertido en una opción versátil para muchos hogares y una tradición que sigue vigente, especialmente en la cultura española. Este tipo de conservas refleja cómo la gastronomía tradicional puede adaptarse a las exigencias de la vida moderna sin perder su esencia.