Impulsar los sectores turístico y hostelero y la industria de alimentación, visibilizar el prestigio y calidad de nuestros productos y dotar a los negocios locales de una potente herramienta de venta son algunos de los principales objetivos que la Concellería de Promoción Económica y Turismo pretende alcanzar con la creación de la marca ‘Pontevedra Capital Gastro’. El proyecto, desarrollado en colaboración con la firma Carta Blanca y la plataforma #PonteLovers, incluye la puesta en marcha de la Mesa de la Gastronomía, un comité de expertos locales que trazarán la hoja de ruta de la marca; la Banda Cocinas de Pontevedra, compuesta por cocineros y concineras pontevedreses que defenderán y representarán a la gastronomía de la ciudad en diversos gastroeventos; la organización del Foro Hospitality Eje Atlántico; la activación de una aceleradora e incubadora de iniciativas denominada Capital GastroLab, y la celebración de tres grandes eventos gastronómicos: la Fiesta de las Conchas 2021, el Abuela Fest y la I edición de los encuentros ‘Mestizajes, cocinas de ida y vuelta’.
Bajo el sello ‘A cidade se come’, la iniciativa fue presentada esta mañana en la Casa da Luz en un acto conducido por la concejala de Promoción Económica y Turismo, Yoya Blanco, y en el que también se dio a conocer el fantástico vídeo de la campaña promocional, dirigido por Abel Bonilla y editado por el prestigioso director de fotografía Alan Grey.
Presidiendo una mesa adornada como la de un restaurante, en un decorado con una gran pancarta, un stand con un rótulo de la nueva marca y cuatro carros de verduras frescas, botellas de vino, conservas vegetales y cajas de marisco, la edil socialista estuvo arropada por el teniente de alcalde, Tino Fernández; los concejales Iván Puentes y Marcos Rey; los responsables de Carta Blanca, Elena Vitoria, Marga Pazos y Tomás Torres; y los cocineros del equipo de élite de la Banda Cocinas de Pontevedra, a los que fue llamando uno la un por sus nombres: Marta Santiago, de La Fervella; Adrián Redondo, de Alcrique; Pablo Romero, de Bagos; Carlos Barreira, de Bocarte (que aparece en el vídeo promocional); Carmen Canabal, de Causa Street Food; Rubén González Vallejo, de Él Cafetín; Vicente Tortajada, de La Culpa de la Gula; Marcos Romero, de Mar de Fóra; Marta García, de Meigas Fóra; Iñaki Bretal, de O Eirado da Leña; Sergio Roma, del Souto, y Toño Mora y Andrés Muñoz, de Padal da Santiña.
Tal y como subrayó Yoya Blanco, "la Banda Cocinas de Pontevedra está conformada por cocineros y cocineras de la ciudad que tienen en común ser propietarios de sus establecimientos hosteleros y llevar adelante un trabajo bajo criterios de profesionalidad y calidad reconocidos. El objetivo -explicó la concejala- es que se conviertan en embajadores de la marca de la gastronomía local, ‘Pontevedra Capital Gastro’, y que fomenten la unión y las buenas prácticas en el sector simplemente a través de un trabajo bien hecho. Tan importantes son y serán vuestros nombres como los de vuestros restaurantes".
La composición del comité de sabios gastronómicos
Según explicó la responsable de Promoción Económica del Ayuntamiento, "otra de las piezas esenciales de este proyecto, con el que aspiramos a situar a la capital de la provincia y de las Rías Baixas como epicentro y capital de la gastronomía autonómica, estatal y, por que no, internacional, es la Mesa de la Gastronomía". Blanco avanzó que su comité de expertos se reunirá dos veces al año con la finalidad de "marcar la hoja de ruta y darle soporte profesional, académico y teórico a la marca Pontevedra Capital Gastro", y contará con representantes del CIFP Carlos Oroza, Universidad de Vigo, asociaciones de hosteleros, agencias de viajes, hoteles, viviendas turísticas (como Aviturga), organización de eventos (Aprogabe) y placeros del Mercado de Abastos, cofradías de pescadores de Pontevedra y Os Praceres; técnicos de Turismo; Concejalía de Desarrollo Sostenible y Medio Natural, y los propios chefs de la Banda Cocinas de Pontevedra.
"Aunque las circunstancias actuales no son las más favorables para el turismo -señaló Yoya Blanco- la creación de la marca es imprescindible en estos momentos para reimpulsar la economía local y, en los próximos años, cuando salgamos de este túnel, para convertir Pontevedra en referente del turismo gastronómico. Queremos mantener unos valores de solidez, buscando la calidad, el control, la formación y la mejora continuas; acercando responsabilidad; promoviendo la economía circular y la sostenibilidad; dando reconocimiento a nuestros recursos naturales, a los productos Km 0 y al autóctono, a nuestras tradiciones y historia".
Eventos para este año
Estrenará el calendario a Festa das Cunchas, una festividad gastrocultural que se celebrará entre el 17 y el 27 de junio y que tendrá como protagonistas los mariscos de concha que tenemos en nuestra ría: berberechos, almejas, escupiñas, navajas, zamburiñas, vieiras, ostras y mejillones. Yoya Blanco avanzó que la fiesta incluirá, entre otras acciones, "unas rutas de tapeo, unas jornadas gastronómicas con menús basados en estos mariscos (diseñados por los establecimientos de la Banda Cocinas de Pontevedra), un premio gastronómico, un paseo en dorna por la ría y una Batalla de las Conchas".
De 22 de julio a 1 de agosto tendrá lugar el Avoa Fest, una fiesta para la ciudadanía, con la que se pretende, como apuntó la socialista, "recuperar el patrimonio gastronómico de Pontevedra a través de la herencia de las recetas familiares, en un homenaje a todas las mujeres que guardaron esta memoria culinaria con sus recetarios: las abuelas".
Ya en septiembre, entre los días 20 y 24, se desarrollará la I edición de ‘Mestizajes, cocinas de ida y vuelta’, en la que cada jornada se producirá un encuentro en el que un chef de la Banda Cocinas de Pontevedra entrevistará la otro cocinero que marchó y retornó, que viene de otro país y trajo otros sabores que mezcló con los propios; y una degustación de tapas elaboradas por los protagonistas.
La celebración del Foro Hospitality Eje Atlántico en octubre, con conferencias y mesas redondas, y la creación del Capital GastroLab, con un comité de expertos y una aceleradora/incubadora de proyectos, pondrán la guinda a este 2021 de lanzamiento de la marca ‘Pontevedra Capital Gastro’.